Slik gjør du
Stek reinsdyrfileten i panne til medium minus (52 grader kjernetemperatur).
Skjær kål i kuber på 5x5 centimeter og stek gyllenbrune med litt olje, salt og pepper. Bland olje, eddik og sennep. Rør i tyttebær og finhakkede urter. Anrett kålsalaten på tallerkener og legg skiver med reinsdyrfilet over. Topp med vinaigretten.