– Det er jo en drink som vekker oppsikt på grunn av navnet, medgir Caroline Skaget (25), barsjef på Lokal bar i Trondheim.
Den relativt nyåpnede baren holder til i Næringslivets Hus midt i sentrum, i de samme lokaler som klassiske Frakken holdt til i mange år.
– Det er veldig søtt når folk ikke tør å si navnet. De begynner med å si «strand» veldig høyt, så mumler de frem resten. Da synes jo jeg selvfølgelig det er veldig morsomt å gjenta hele navnet høyt, ler Skaget, som før øvrig er finalist i den nordiske kvalifiseringen til den store bartenderkonkurransen Bacardi Legacy i mai.
Strandknollj er altså navnet, som får en noe annen klang på bredt trøndersk enn på bokmål.
Fakta: Lokal Bar
Dronningens gate 12, Trondheim
Drinken er Skagets lokale oppgradering av den klassiske cocktailen Sex On The Beach, som i kortversjon går ut på at hun har byttet ut vodkaen fra originalen med whiskey og ananasrom.
– Ved å bytte ut vodkaen med whiskey får drinken en mye bedre ryggrad. Du føler at det skjer mer, at den er mye mer robust, samtidig som du kjenner igjen smakene av fersken og tranebær. Den blir på mange måter mye mer interessant, men ikke skremmende i den forstand at den er altfor annerledes. Jeg tror nok det har mye å bety for populariteten, og for mange blir dette også litt guilty pleasure, sier Skaget, som ikke vil utelukke at navnet vekker en viss oppsikt.
Egentlig var tanken at hele barmenyen til Lokal bar skulle inneholde nye versjoner av gamle slagere fra 1980- og 1990-tallet som Fjellbekk, Aloe Vera og lignende. Sex On The Beach og Grønn genser (som har fått det nye navnet Kashmir) var de eneste som overlevde. I stedet har Skaget endt på en meny med navn som About Thyme, Tea-Rex, Bittelitt Bitter og Berry White.
Hun er med andre ord glad i ordspill, men smakene er desto mer alvorlig ment.
Naturistdrink. Strandknollj har mer av en ryggrad enn inspirasjonen som er Sex On The Beach.
Strandknollj
- 5 clirsk whiskey
- 0.75 clananasrom (gjerne Plantation Pineapple)
- 0.25 clAperol
- 4 cltranebæjuice
- 1.5 clferskenpuré (gjerne Ponthier)
- 1.5 clappelsin-oleo saccharum (se egen oppskrift)
- 1 clferskpresset sitronjuice
Appelsin-oleo
- 2 deler sukker
- 1 del appelsinskall
Slik gjør du
- Shakes i 15–20 sekunder.
- Dobbeltsiles i et highballglass med is, og pyntes med to ananasblader.
Appelsin-oleo
- Skrell skallet av økologisk appelsin i brede striper med en grønnsak-/potetskreller.
- Bland det sammen med to deler sukker i en bolle, dekk til med plastfolie og la det godgjøre seg i rundt tolv timer – smaken blir sterkere jo lengre det ligger.
- Hell deretter alt i en kasserolle og varm det akkurat nok til at det resterende sukkeret smelter.
- Sil alt i en krukke/boks med lokk og kast skallet.
* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.