Fakta: Pinnekjøtt
Lammeribbe som er saltet og deretter tørket eller røkt for å konserveres.
Norges nest vanligste julemiddag, som står sterkest på Vestlandet.
– Jeg er skuffet på generelt grunnlag over veldig mange produsenter, sier kokk og restauratør Eirik Strøm Lillebø (49), som blant annet driver restauranten Gamle Raadhus i Oslo – et av stedene i hovedstaden som serverer mest pinnekjøtt i førjulstiden.
–