Vindatabasen

Saker om:

Brød

Måltid. Hverdagene trenger også noe godt på bordet..

Hverdagslig pasta og rykende fersk focaccia

Mangfoldig. Boken fremviser at surdeigsbakst kan være så mangt – som dette landbrødet laget med spiret quinoa.. Foto: Alex Conu

Under pandemien ble det lille bakeriet nedringt

I en verden på randen av kollaps, er langtidskokeren et nær perfekt kjøkkenredskap

Få varsel når vi skriver om
Brød

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Da koronakrisen rammet landet gikk Paul Grønseths bakeri Daglig Brød fra å levere brød til hoteller og restauranter, til å levere brød i nabolaget. Det gjorde at TV 2-programmet God Morgen Norge kåret ham til hverdagshelt.. Foto: Privat

Brødleveringstjenesten Daglig Brød tok av under koronakrisen i mars – nå er selskapet konkurs

Som varmt surdeigsbrød. Facebookgruppen Surdeig har gått fra 5000 til 8000 medlemmer siden koronaviruset stengte Norge..

Hele Norge baker

Kanelsnurrene til Baker Morten Schakenda fra bakeriet i Lom.. Foto: Sigurd Fandango

De beste bakeoppskriftene

Martin Fjeld på Ille brød..

Tid for surdeigsbrød

Matpakke. Ferdigbakt blir grøtbrødet et saftig sandwichbrød..

Surdeigsskolen: Ha grøt i brødet

Spire ung. Brød med spiret korn får både ekstra saftighet og tyggemotstand..

Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen

Enkel løsning. Noen ganger er det enkleste det beste – bak brødet i form..

Lær å bake surdeigsbrød i form

Fin i formen. Å forme brød så de blir både luftige inni og fine utenpå er en egen kunst..

Slik lager du perfekte brød

Kunnskapshull. God smak er ganske lett. Den perfekte strukturen i et surdeigsbrød krever kunnskap og erfaring..

Slik får du surdeigsbrødet til å heve seg fint

Sur kultur. En god surdeigsstarter er grunnmuren som trengs for å lage perfekte surdeigsbrød..

Slik lager du surdeigsstarter

Fra avfall til luksusdessert

Dagen derpå-suppe

Ta ostesmørbrødet til nye høyder

Tørt brød i skapet? Slik lager du krutonger

Tradisjonsrikt. Ciabatta, landbrød og focaccia er hjørnesteinene i den italienske brødtradisjonen..

Ny spalte: Italiensk bakst med Dag Tjersland

Gjør focacciaen til et måltid

Favorittbrødet. – Å bake brød tar lang tid, er omstendelig og ikke spesielt billig, men det er det som gir den største lykkefølelsen ved mestring, mener Jon-Frede Engdahl.

– Kona mi gjør feil annenhver gang

Norgesgruppen lanserte fire småbrød høsten 2015. Nå er tre av dem blant matkjedenes mest solgte brød. Pressefoto.

– Et svar på at folk kaster for mye mat

Islandsk rugbrød dampet i melkekartonger. Foto: Sigurd Fandango.

Lag dampet rugbrød i melkekartong