Vindatabasen

Saker om:

Helt vilt

Ut på tur. Kokk og sanker Gaute Vindegg selger ville vekster til norske restauranter. Produktene finner han overalt – fra kirkegårder til parker, skog og beiteområder..

Slik lager du en skikkelig kongledessert

Brokkåli. Russekålen er en av plantene Vindegg har lettest for å «selge inn» til ferske sankere – bruken og smaken er omtrent som brokkoli. Høst den helst før blomstring – kuttes de ned, kommer det ofte opp en ny..

Russekålen er ugressets brokkoli

Kortreist. Gaute Vindegg må ikke nødvendigvis kjøre ut av byen når han skal plukke. Av og til holder det lenge med en tur i parken. Eller i hagen..

Dette ugresset kan du lage gresselig god suppe av

Få varsel når vi skriver om
Helt vilt

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

Dekorativt. Ville vekster brukes ofte som garnityr. De kan like så gjerne spille hovedrollen i et måltid..

– Hvis du var sulten nok, kunne du brukt ljå

Slik tilbereder du harekjøtt

Slik tilbereder du rådyrkjøtt

Helstekt stokkand med syltede plommer. Oppskrift lenger ned i saken. Foto: Lars Petter Pettersen.

Prøv dette med villanden

- Reinsdyrkjøttet er helt magisk

Spareribs av hjort. Oppskrift lenger nede i saken..

Hjort er hjort, spist er spist

Elgrulade. Oppskrift lenger nede i saken..

Prøv noe nytt med elgkjøttet

Ryper i fløtesaus. Se oppskrift i saken..

Trikset som gjør rypene saftige