– Vin skal lages med hodet og hjertet, ikke med oppskrift.

Tekst

Vil du få varsel hver gang Merete Bø publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto

Aldri før har Roberto Voerzio fra Piemonte hatt så mange viner på det norske markedet.

Roberto Voerzio og sønnen Davide Voerzio er heller ute i vinmarken enn i vineriet

Robert Voerzio er en vinmarkens mann. Det er her hele grunnlaget blir lagt mener han. Og selv om hans vinmarker i landsbyen La Morra i Piemonte er bratte som få, så får han pleiet sin andre kjærlighet her: spesialbygde traktorer. Voerzio er blant dem som lot seg inspirere av den modernistiske vinprodusenten Elio Altare. I 1986 skilte han derfor lag med broren Gianni for å følge den nye bølgen med modernister i Piemonte. Han gjorde flere justeringer og økte maserasjonstiden, det vil si tiden drueskallet ligger sammen med druejuicen.

Roberto Voerzio bruker mye eik, men det han har fått spesielt mye oppmerksomhet for, er sine ekstremt lave avlinger i vinmarkene. Voerzio gjennomfører grønn innhøsting to ganger og er nådeløs, her beholdes kun de beste klasene ‒ og på disse er det kun det beste av klasen som blir med i vinen. Vinene får en konsentrasjon deretter.

Roberto Voerzio er en av de tydelige vinstemmene i La Morra i Piemonte.

Les test av 640 januarnyheter på Polet her
– Vi lar det være igjen så lite som et halvt kilo frukt på Baroloene og halvannet kilo til de øvrige vinene våre, forteller Davide Voerzio, Robertos sønn, som har vært med på full tid i produksjonen siden 2007. Vi ønsker å beholde de klasene som ligger nærmest stammen, jo tettere de er modertreet, desto mer energi går rett i frukten. Vi bruker mye tid og energi i vinmarken, det er her vi jobber, det er her vi skaper vinen.

Gjør minimalt

Far og sønn Voerzio bruker ikke sprøytemidler eller kunstgjødsel i vinmarkene og behandler kun plantene med kobber når det er nødvendig.

– I tillegg har vi begynt å plante tettere. I de eldre vinmarkene våre har vi en plantetetthet på 4 000 planter per hektar. De siste 20 årene har vi plantet med en halv meters mellomrom og får 8 000 planter per hektar. Det gir mer kamp mellom plantene og øker konsentrasjonen i vinene ytterligere.

Voerzio jobber relativt tradisjonelt og påvirker så lite som mulig. De bruker ingen kultivert gjær, de presser minimalt og de flytter minimalt på vinene, kuldestabilisering foregår naturlig i den kjøligere delen av kjelleren vinterstid. De filtrerer ikke, enzymer er helt utelukket og de benytter minimalt med svovel. Men Voerzios viner har tidvis vært preget av mye eik, men der har Roberto tatt et skritt tilbake de siste årene og har investert i større tonneau og botte. Ny barrique byttes i enda større grad ut med flere brukte, for at fatpreget ikke skal dominere vinene.

– Tidligere hadde vi omtrent 30 prosent ny eik på Baroloene, nå lagres halvparten i store botter og resten i brukte barrique, forteller Davide Voerzio.

De lager også en Merlot som får full dose ny eik, og Barbera d’Alba ‘Vigneto Pozzo dell’Annunziata’ som kun tappes i magnum med bare et halvt kilo utbytte per plante. Denne vinen er en opplevelse. Sjelden smaker du Barbera så konsentrert og kompakt, men vinen evner samtidig å bevare elegansen og er svært holdbar.

50000 flasker fra 20 hekar vinmark

Vinene til Roberto Voerzio er tydelig i stilen, med en kjølig og krydret eleganse, men de lavere avlingene gir vinene en helt spesiell tekstur og munnfølelse. På tross av mange moderne ideer og flere viner som bærer et moderne preg, er Roberto ikke lett å klassifisere.

Men han er i stadig økende grad forankret i den tradisjonelle verden. Eller som Roberto selv velger å oppsummere det: – Vin skal lages med hodet og hjertet, ikke med oppskrift! Da lager du god vin, uansett. (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Test av 10 nyheter fra Voerzio som ble sluppet i dag:

93

Navn: Roberto Voerzio Barolo La Serra 2015

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2990,00 Varenummer: 11571501 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av søte jordbær og hasselnøtter med hint av tre. Saftig og konsentrert rik og sødmefull litt varm frukt på smak med lange og faste tanniner. Tørr utgang. MB

93

Navn: Roberto Voerzio Barolo Torriglione 2013

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 4490,00 Varenummer: 11570805 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av kirsebær med innslag av blomster og nøtter. Moden og tilgjengelig sødmefull frukt på smak med lange og raffinerte tanniner. Tilgjengelig, men uhyre konsentrert. MB

93

Navn: Roberto Voerzio Barolo Fossati Case Nere Riserva 10 anni 2008

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2590,00 Varenummer: 11571301 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Moden krydret duft med hint av tre og tørkede kirsebær. Saftig og bløt frukt på smak med lange faste og tørre tanniner. Moden nå. MB

92

Navn: Roberto Voerzio Barolo Rocche dell' Annunziata 2015

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2990,00 Varenummer: 11571401 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av kirsebær og nøtter med hint av mandel og tre. Faste og lange tanniner på smak med en moden og bløt frukt. Knusktørr og lang fast finish. MB

92

Navn: Roberto Voerzio Barolo Cerequio 2012

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2490,00 Varenummer: 11571001 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Moden og krydret duft med hint av ristede mandler og tre. Moden og bløt frukt med lange og tydelige tøffe tanniner. MB

92

Navn: Roberto Voerzio Barolo Fossati 2015

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2990,00 Varenummer: 11570901 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter søte modne kirsebær med hint av nøtter. Saftig og rik bløt frukt med en balansert syre og lange raffinerte tanniner. MB

91

Navn: Roberto Voerzio Barbera d'Alba Pozzo dell' Annunziata 2015

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 3490,00 Varenummer: 11571105 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av vanilje og krydder med hint av søte plommer. Konsentrert og sødmefull rik frukt på smak med en frisk syre og lett raffinerte tanniner. MB

91

Navn: Roberto Voerzio Barolo Brunate 2015

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 2990,00 Varenummer: 11571201 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Floral duft med hint av tre, vanilje og nøtter. Bløt og sødmefull sursøt frukt på smak med en begynnende modenhet og lange faste tanniner. MB

89

Navn: Roberto Voerzio Barbera d'Alba Il Cerreto 2017

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 379,00 Varenummer: 11571601 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av kirsebær og nøtter med hint av tre. Konsentrert sursøt frukt på smak med en tydelig frisk syre kombinert med balanserte tanniner. Noe varm utgang. MB

87

Navn: Roberto Voerzio Dolcetto d' Alba Priavino 2018

Produsent: Az. Agr. Roberto Voerzio , Piemonte , Italia

Pris: 289,00 Varenummer: 11571701 Utenfor sortiment, Importør: Grand Wines AS

Dufter av søte modne moreller og kirsebær. Bløt og moden saftig og sødmefull frukt på smak med lette tanniner og en beskjeden syre. MB

Informasjonskapsler og personvern

Dagens Næringsliv er ansvarlig for dataene du oppgir og dataene vi samler om dine besøk på DN.no. Vi bruker informasjonskapsler og dine data til å analysere og forbedre tjenestene, og til å tilpasse annonser og deler av innholdet du ser og bruker. Dersom du er innlogget, kan du endre dine innstillinger for personvern.

Les mer Ok, jeg skjønner