Cavallottos imponerende Barolo

Tekst

Vil du få varsel hver gang Merete Bø publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto
Cavallottos vinmark Bricco Boschis i Piemonte.

Cavallottos vinmark Bricco Boschis i Piemonte.

Cavallottos viner imponerer mest blant Piemontes januarnyheter.

Brødrene Giuseppe og Alfio Cavallotto kan nyte en av de flotteste utsiktene i hele Piemonte. Fremfor dem ligger en av Piemontes flotteste og beste vinmarker, Bricco Boschis. Få brødre i regionen er heldigere og mer begavet enn akkurat disse to. De eier 25 hektar i vinmarken, noe som nesten utgjør hele vinmarken.

Sørvestvendte Bricco Boschis ligger rett foran huset, som et digert amfi. Cavallotto kan lage barolo i alle sine vinmarker, men velger kun å bruke de beste plottene til nebbiolo. I de mindre gode deler planter de druene barbera, dolcetto, freisa og grignolino.

Alfio Cavallotto lager bemerkelsesverdig Barolo. 

Det var deres bestefar Giacomo som gjorde den første tappingen på flaske i 1948, som en av de aller første i området. Han ble etterfulgt av sønnene Giuseppe og Marcello. I stedet for å selge vinen sin i bulk til kooperativ valgte hele familien å fortsette å tappe selv.

Brødrene, som representerer fjerde generasjon vinmakere, produserer rundt 100.000 flasker i året. Baroloene deres er blant de beste i Castiglione Falletto. De blir laget på tradisjonelt vis og oppbevart på store botte i minst to år frem til de blir tappet på flaske. Deres Barolo Riserva San Giuseppe er enda hvassere. Den plasserer Cavallotto helt i toppsjiktet blant baroloprodusentene.
Nå er Cavallottos beste viner tilgjengelig på Polet sammen med deres Barbera d'Alba og Langhe Nebbiolo.

Les også:En rekke glimrende burgundere...

94

Navn: Cavallotto Barolo Bricco Boschis Riserva San Giuseppe 2010

Produsent: Cavallotto , Piemonte , Italia

Pris: 916,50 Varenummer: 6943601 Bestillingsutvalget; Uavhengig sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av lær, marsipan, tobakk og tre med hint av kirsebær. Sammensatt på smak med en dyp frisk syre og lange integrerte og rasepregede tanniner. MB

92

Navn: Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2010

Produsent: Cavallotto , Piemonte , Italia

Pris: 904,90 Varenummer: 6943701 Bestillingsutvalget; Uavhengig sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Floral duft med innslag av lær, rips og nøtter. Faste tanniner med en klassisk strukturert frukt og lange fersk og tørr utgang. MB

91

Navn: Barolo Bricco Boschis 2011

Produsent: Cavallotto , Piemonte , Italia

Pris: 436,00 Varenummer: 768401 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av søte kirsebær med hint av lær og nøtter. Sødmefull og lett delikat nebbiolofrukt på smak med lange stramme tanniner. Struktuert, balansert og forbausende tilgjengelig. MB

89

Navn: Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo 2013

Produsent: Cavallotto , Piemonte , Italia

Pris: 292,00 Varenummer: 4852801 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av tre og røde kirsebær med hint av voks. Frisk syre på smak med en fersk delikat fersk sursøt frukt og lange lett tørre tanniner. MB

88

Navn: Cavallotto Langhe Nebbiolo 2014

Produsent: Cavallotto , Piemonte , Italia

Pris: 269,90 Varenummer: 1657501 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av lær, jordbær og nøtter. Saftig og delikat lett moden frukt på smak kombinert med balanserte tanniner og en tørr finish. Lett og tørr utgang. MB


Andre nyheter fra Piemonte i januar: (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk