<p>Landsbyen Chablis bader i vinmarker. </p>

Landsbyen Chablis bader i vinmarker.

Godt nytt fra Chablis

Tekst

Vil du få varsel hver gang Merete Bø publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt

Vi har testet 30 nyheter fra Chablis som slippes på Polet i morgen. Her er mine favoritter.

Blant Chablis-nyhetene finnes det en rekke godbiter fra årgangen 2017, som man bør være rask på labben om man vil sikre seg. Dette gjelder særlig vinene fra Christian Moreau, som med sin erketypiske chabliskarakter og konsentrasjon både innfrir og fascinerer. Og er med på å plante Christian Moreau med sønnen Fabien Moreau helt opp i toppsjiktet blant de fem beste produsentene i Chablis.

Test av over 700 nyheter på Polet i juni kan du lese her

Det samme gjelder som vanlig også Laurent Tribut og William Fevre, som nærmest alltid innfrir. En annen kjenning som er å finne i en rekke årganger på Polet er La Chablisienne. Kjempen i Chablis produserer vin fra 25 prosent av vinmarkene i Chablis, som er rundt 1.300 hektar med vinmark.

– Men det er også 75 prosent med konkurrenter, sier Hervé Tucki, som driver det berømte kooperativet.

– Og det er vi helt avhengig av. Konkurranse holder oss skjerpet. Det er også derfor vi normalt sett ikke tapper våre viner før året etter innhøstingen. Som er senere enn de fleste, , sier han.

– I 2017 var det ti dager etter hverandre i april med vårfrost. Vi har aldri opplevd dette før i Chablis. Fordelen med 17 var at vi var mer rustet etter at vi mistet 50 prosent av druene til vårfrost i 2016. Så i 2017 mistet vi «bare» 30 prosent av druene.

Så grunnene til at La Chablisienne har en rekke eldre årganger på polet nå er to kvantitativt svake årganger i 2017 og 2016, men også fordi Tucki liker å lagre vinene noe lenger enn naboene. Det gir oss en unik mulighet til ikke bare å sikre oss modne viner fra Chablis, men også en rekke forskjellige årganger med en forskjellig karakter.

Mine fem favoritter fra Chablis:

93

Navn: C. Moreau Chablis Grand Cru Les Clos des Hospices 2017

Produsent: Dom. Christian Moreau , Burgund , Frankrike

Pris: 1480,00 Varenummer: 11140705 Bestillingsutvalget, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter av kalk, sjø og skalldyr med hint av tre. Tett, konsentrert og uhyre mineralsk kjølig frukt på smak med en lang og tørr rik lengde. MB

93

Navn: C. Moreau Chablis Grand Cru Vaudésir 2017

Produsent: Dom. Christian Moreau , Burgund , Frankrike

Pris: 562,00 Varenummer: 11066201 Bestillingsutvalget, Importør: Moestue Grape Selections AS

Klassisk duft med hint av kalk, flint og salt sjø. Uhyre mineralsk og tett med en nydelig nerve og balanse. Lang og fersk finish. MB

92

Navn: Laurent Tribut Chablis 1er Cru Côte de Lêchet 2016

Produsent: Laurent Tribut , Burgund , Frankrike

Pris: 366,00 Varenummer: 510501 Bestillingsutvalget, Importør: Moestue Grape Selections AS

Dufter begynnende modent av salt sjø og flint. Mineralsk og klassisk flott frukt med en frisk syre og en tørr finish. Nydelig lengde. MB

92

Navn: La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses magnum 2012

Produsent: La Chablisienne , Burgund , Frankrike

Pris: 1099,90 Varenummer: 4600205 Bestillingsutvalget, Importør: Better Wines AS

Aromatisk og begynnende moden duft med hint av flint, toast og kalk. Fyldig, tett, konsentrert og mineralsk frukt med en balansert og nerverik syre. Lang og tørr utgang med en nydelig balanse og en røykpreget utgang. MB

90

Navn: La Chablisienne Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2016

Produsent: La Chablisienne , Burgund , Frankrike

Pris: 359,90 Varenummer: 1044201 Bestillingsutvalget, Importør: Better Wines AS

Dufter av våt kalk og skalldyr. Konsentrert og delikat mineralsk og fersk frukt på smak med en frisk syre og en knusktørr og salt typisk lengde. MB

Test av alle chablisnyhetene i juli:

* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å gi deg en best mulig brukeropplevelse på DN.no. Disse brukes til analyseformål, produktforbedringer samt tilpasning av annonser og innhold. Les mer om informasjonskapsler og hvordan vi behandler personopplysninger på våre personvernsider.

Les mer Lukk