Ny podkast: Vårens favorittretter og vinene til

Vårtegnene er allerede å finne i grønnsakdiskene, og selv om alle har sine egne favoritter, har vi plukket ut fem gode retter som passer akkurat nå:

asparges
kylling og morkler
kokt laks
Caprese-salat med burrata og norske tomater
og en god dessert: sitronterte

I tillegg har vi plukket noen gode viner som passer til.

HER finner du nyeste episode av «Jeg kan ingenting om vin»!

Bruker du Spotify, er linken HER.

Hører du via Iphone trykker du HER.

Ellers går du inn på din podkastapp, søker etter «Jeg kan ingenting om vin» – lytt og abonner.

Hvit asparges med gribichesaus og nypoteter

-

+

Porsjoner

Hvite asparges

12 stkhvite asparges
1 stksitron
2 sssmør
1 sssukker
5 dlvann
salt

Sauce Gribiche

1 dlmajones
1 tsDijon-sennep
1 tshakket estragon
1 ssfinkuttet kjørvel
1 ssfinkuttet gressløk
1 stkhardkokte egg, finhakket
2 ssfinhakket kapers
2 ssfinhakket cornichons eller sylteagurk
0.5 stksitron

Nypoteter

800 gsmå nypoteter
50 gsalt
2 kvaster dill
100 gruccola

Slik gjør du

Den hvite aspargesen skrelles helt i toppen.
Kok opp vannet med sukker, smør og saften og revet skall fra sitronen. Tilsett godt med salt.
Legg i aspargesen og la den trekke under lokk i rundt 15 minutter, til den er gjennomvarmet. Det er viktig at vannet ikke koker, men at den trekker lenge nok.
Hvit asparges som er «al dente» smaker veldig bittert. Det er også stor kvalitetsforskjell, og noen kan smake jordaktig.

Gribichesaus

Alt blandes og eventuelt til med litt sitronsaft.
Serveres kald sammen med den varme maten.

Asparges – hvit og grønn (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.

93

Navn: Riesling GG Pittersberg 2019

Produsent: Kruger-Rumpf , Nahe , Tyskland

Pris: 334,90 Varenummer: 7405001 Basisutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Blend Wines AS

Dufter noe lukket av epler og blomster. Nydelig fersk og tett mineralitet på smak med en lang og konsentrert utgang. Nydelig balanse og tydelige tørrstoffer i finish. MB

93

Navn: Sancerre Les Chailloux "Silex" 2019

Produsent: Dom. Claude Riffault , Loire , Frankrike

Pris: 339,90 Varenummer: 5764301 Midlertidig utsolgt, Importør: Better Wines AS

Dufter av lime, flint, stikkelsbær og urter med hint av toast. Heftig og sammensatt mineralsk konsentrasjon og fylde med en spenstig syre med en tørr og lang frisk og fersk frukt. Nydelig lengde. MB

91

Navn: Sancerre Les Denisottes 2019

Produsent: Dom. Claude Riffault , Loire , Frankrike

Pris: 339,90 Varenummer: 655401 Midlertidig utsolgt, Importør: Better Wines AS

Duft av blomster, flint, stikkelsbær og solbær med innslag av lime. Konsentrert, delikat og fyldig mineralsk frukt på smak med delikat fersk tekstur, kombinert med en lang fersk utgang med en ren mineralsk finish. MB

90

Navn: Sancerre Les Boucauds 2019

Produsent: Dom. Claude Riffault , Loire , Frankrike

Pris: 299,90 Varenummer: 5765101 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Better Wines AS

Lukket på duft med hint av voks og nesle. Tett, rik og konsentrert mineralsk og kjølig flott frukt på smak med tydelige tørrstoffer i utgangen kombinert med en spenstig syrestruktur. MB

88

Navn: Ch. de Rochemorin Blanc 2015

Produsent: André Lurton , Bordeaux , Frankrike

Pris: 229,90 Varenummer: 9768701 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Excellars AS

Aromatisk duft med hint av stikkelsbær, urter og sitrus samt tre og toast. Tett og konsentrert mineralsk frukt med et tydelig fruktpreg og frisk syre. Lette tørrstoffer i finish. Mye vin for pengene. MB

Kylling og morkler

88

Navn: Balfour Luke's Pinot Noir 2018

Produsent: Hush Heath Estate , Kent , England

Pris: 289,00 Varenummer: 11747001 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: eWine AS

Dufter av bringebær, granatepler og blomster. Saftig og veldig fersk frukt på smak med en frisk syre og lett tørre ferske tanniner med en krydret finish. Noe fat i utgangen. MB

87

Navn: Bolney Estate Pinot Noir 2019

Produsent: Bolney Wine Estate , Sussex , England

Pris: 266,90 Varenummer: 11669101 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Einar A Engelstad AS

Dufter av brent tre og pepper med preg av blomster. Bløt og saftig med lette tanniner i avslutningen. TW

Kokt laks

88

Navn: Ch. de Rochemorin Blanc 2015

Produsent: André Lurton , Bordeaux , Frankrike

Pris: 229,90 Varenummer: 9768701 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Excellars AS

Aromatisk duft med hint av stikkelsbær, urter og sitrus samt tre og toast. Tett og konsentrert mineralsk frukt med et tydelig fruktpreg og frisk syre. Lette tørrstoffer i finish. Mye vin for pengene. MB

93

Navn: Riesling GG Pittersberg 2019

Produsent: Kruger-Rumpf , Nahe , Tyskland

Pris: 334,90 Varenummer: 7405001 Basisutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Blend Wines AS

Dufter noe lukket av epler og blomster. Nydelig fersk og tett mineralitet på smak med en lang og konsentrert utgang. Nydelig balanse og tydelige tørrstoffer i finish. MB

91

Navn: Weing. Knewitz Chardonnay Holzfass 2019

Produsent: Weing. Knewitz , Rheinhessen , Tyskland

Pris: 250,00 Varenummer: 11169101 Utenfor sortiment, Importør: Winemarket AS

Lett reduktiv duft med hint av tre og flint. Raffinert og mineralsk frukt på smak med en nydelig frisk syre og en lang og knusktørr finish med et pent trepreg. Veldig mye vin for pengene. MB