Oppskrift
Frukt og bær
Epleterte
Født 1972, Stjørdal. Kokk og konditor. Driver Sverre Sætres konditori i Oslo. Var med på laget som vant kokke-OL i 2008. sverreskonditori.no
Oppskrift på epleterte av Sverre Sætre
Klassisk eplekake.
SLIK GJØR DU
Smuldre mel, melis og smør i en bolle for hånd eller i en matprosessor.
Tilsett egget og kna det inn i deigen, eller kjør raskt i maskinen.
Pakk deigen i plast og la den hvile minst en time i kjøleskap, gjerne natten over.
Kjevle til en ca. 3 mm tykk leiv. Smør tertebunnen med formfett. Legg deigleiv i terteformen slik at den dekker både bunn og kant. Sett den i kjølig i 30 minutter.
Forvarm stekeovnen til 180 °C.
Skrell og del eplet i to og ta ut kjernehuset. Kutt i tynne skiver.
Legg skivene flatt i tertebunnen og dryss dem med sukker. Fordel biter av smørskiven oppå. Stek i ca. 30 minutter til eplene begynner å få farge.
Ta terten ut av terteformen og avkjøl i romtemperatur. Server med vaniljeis