– Da jeg fortalte min far at jeg ville eksportere cognac, ristet han på hodet
Etter 350 år syntes Jean-Louis Brillet at det var på tide å prøve noe nytt.
Slik ser du om skreien er fersk
Høysesong for en av Norges beste råvarer.
Trønderdrinken folk ikke tør si navnet på
– De begynner med å si «strand» veldig høyt, så mumler de frem resten
Her er den beste maten i Oslos nye mathall
Vi har smakt oss gjennom alle bodene i Oslo Street Food.
To ikoniske produsenter har gått sammen. Resultatet er legendarisk
Fem ferdigcocktails til å ha med i tursekken
Meretes utvalgte: Den perfekte ostevin
En chardonnay fra Jura er det beste valget til ost.
Å lage hummus på gamlemåten utgjør hele forskjellen
Å hakke kjøttet og koke kikertene selv utgjør hele forskjellen.
Omgivelsene imponerer mer enn maten
Flotte omgivelser, men retningsløs mat.
11 rimelige og gode burgundere
Vinen trenger ikke å koste en månedslønn.
Med denne kraften er du klar for alt
Oppskriften på Øyvind Hjelles suverene grønnsakskraft.
Meretes utvalgte: Strålende billighvitvin
Solar das Bouças er alltid et sikkert valg til bacalaoen.
Smakskraftig veggisburger
Verdens kanskje mest omtalte vegetarburger har omsider kommet til Norge.
Stor test av vin fra Burgund-slippet
Over 100 viner er smakt.
Norge er blitt en feiret ostenasjon – men én ost gjenstår
På Hadeland vil en trønder og en italiener ikke hvile før nordmenn har fått fersk mozzarella.
Slik lager du hønsebuljong
Her er Øyvind Hjelles oppskrift på hønsefrikassé – og ramen.
Fyller Torggata Bad med street food
- Vi ønsker å lage noe Oslo ikke har sett før.
Norsk bronse i Bocuse d'Or
Meretes utvalgte: Californias nye vintrend
Restaurant À l’aise presterer mat på et teknisk uovertruffent nivå i Norge
Hvis du har drømt om å være dommer i Bocuse d’Or, så er det ett sted i Oslo som kan gi deg følelsen av lykke.
Dyr kantinetaco hos El Camino
Selv om El Camino er kjapt og greit som take away, blir det for slapt i den voksende meksikanske jungelen i Oslo. Dyrt er det også.
Slik lager du viltkraft
Og slik bruker du den til å lage rype med lårragu, reinsdyrfilet med portvinssaus – og kraftcocktail.
Vinene herfra har ikke nådd samme prisnivå som Burgund – ennå
Fem gode vegetarretter for nyttårsforsettet
Meretes utvalgte: Verdensberømt tysker til spicy mat
Et funn til sterkt krydret mat.
Et genialt sausetriks får deg til å glemme at denne smakfulle retten er kjøttfri
Skaper høytid i spisestuen fra Balkan til Egypt.
– I dette smørbrødet må det ligge et helt dagsbehov av kalorier
En lunsj på Litteraturhuset ligger som en polvott i magen.
Sherryhuset som er i en egen liga
Har du smakt den, er den vanskelig å glemme.
Den varme nabolagsrestauranten Majorstuen fortjener
Britisk inspirasjon krydrer menyen.
Hvitvinen som utfordrer Burgund
Og den er ikke en gang fransk.
Smakfull og enkel dessert med smak av Midtøsten
Muhallebi er en delikat og lett dessert med smak av Midtøsten, men en fallgruve kan få den til å smake som bestemors parfyme.
Piemonte-favoritter fra Polets januarslipp
Merete Bø har plukket ut glimrende viner fra Nord-Italia.
Her får du annen indisk mat enn Norge er vant til
Det må ikke alltid være Punjab-retter.
De beste kjøpene på Polets januarslipp
20 år gamle rødviner og burgundere til 139 kroner er blandt høydepunktene i januar.
– Dette kunne foreldrene mine spist
Maten på Rice Bowl kunne tålt mer chili. Men porsjonene er det ingenting i veien med.
Festen er ikke over, det er skall igjen
Øyvind Hjelle lærer deg å koke kraft på skallene etter skalldyrfesten.
Lanserte noen av «den nye verdens» beste viner
– Den smaker som Ryan Gosling ser ut!
Meretes utvalgte: Enestående hvitt burgunderkjøp
Pascal Clements vin fra Pernand-Vergelesses er et av Polets aller beste hvite burgundkjøp.
Burgund-nyhetene som vil forsvinne fort
Vi har testet 65 nyheter fra Burgund. Dette er de som kommer til å forsvinne raskest.
Hissige poteter
Ingen vil be om ketchup når du serverer poteter slik de gjør i Midtøsten.
Lunsjstedet for nyttårsforsettene
Har du nyttårsforsetter om å spise sunnere, leve rimeligere og være mer effektiv? Da er Leon en grei destinasjon for lunsj.
Verdens første alkoholfrie sprit tar av i Norge. Vi har testet den.
Ben Branson gjør suksess med alkoholfri «sprit».
Restaurant Bass trenger litt mer trøkk
Bass kan på sitt beste berøre deg helt inn til ryggmargen. Og andre ganger trenger den litt mer trøkk i bånn.
Polets beste vinkjøp
Vi har kåret de beste kjøpene i Polets hyller pris og kvalitet tatt i betraktning.
Hyttedrink med sjokolade, appelsin og røyksmak
Lise Finckenhagen har ett reisetips til deg som er glad i mat: – Det var helt ellevilt
Meretes utvalgte: Strålende vinterrødvin
Mullineux lager en delikat og saftig syrah fra Sør-Afrika som er perfekt om vinteren.
Lei av kjøtt? Lag denne suppen
Tålmodighet er en dyd – særlig i møte med bønner.
Her er årets beste nye restauranter
Vi har plukket ut noen av de mest spennende restaurantene som åpnet i året som gikk.
God mat, men hvem går egentlig på klubb midt på dagen?
Dj, dim sum og høy glamfaktor gjør champagnebrunsj på Ling Ling til en opplevelse.
Champagnelunsjen har begredelig mat, men det bryr ingen seg om
Dans, dans, dans oppå bordet!
Triksene som gir saftig og smakfull kalkun
Byens mest sprelske asiatiske mat
På topp i 150 år
Få vingårder i Spania har kunnet hamlet opp med kvaliteten og statusen til Vega Sicilia.
Disse vaflene passer til alt
Belgiske vafler er frokost for dager med god tid – og smaker godt med både søtt og salt tilbehør.
To ingredienser løfter ribberestene etter jul
Sesamfrø og hoisin åpner for nye muligheter med ribberestene.
Lot seg overraske av te og håper på mindre Grandiosa
Manshausen-kokk Astrid Regine Nässlanders største smaksopplevelse i 2018 kombinerte asiatisk te og rotnorsk fisk.
Bordeauxen du bør sikre deg før det blir tomt
En perfekt moden og rimelig Bordeaux det er verdt å sikre seg.
Sprøstekt andebryst gir forsmak på julen
Et sprøstekt andebryst skal være mørt som kylling og saftig som biff. Med enkle grep som saus med gløggkrydder får man også en andektig forsmak på julen.
Fem nyanser av gul saus
Med nedstrippet østblokkestetikk fra 1970-tallet, serverer Hot Shop velsmakende mat i en gammel sexbutikk.
Gammelt og nytt i skjønn forening
All verdens mat kan rulles i en kebab
Bokbacka er tilbake
Varme, vennlighet og mat på høyt nivå i Bokbackas kjølige omgivelser.
Festmåltid fra Østen
Iranske smakssettinger er nøkkelen til vinterens gode kyllinggryte.
Sverre Sætres beste marsipanoppskrifter
I ukene frem mot jul byr konditor Sverre Sætre på sine beste oppskrifter på juleknask. Denne uken: Marsipan
Denne retten på Grand Café er en genistrek
Lunsj på paradegater er sjelden et kulinarisk høydepunkt. Men Grand Cafés løyromvaffel gjør besøket verdt prisen.
