En meget sterk kandidat til tittelen «det sunneste kjøkkenet i verden»
Vårruller og vietnamesisk piknik med forfatter Torgrim Eggen.
De 20 beste julinyhetene på Polet
Dette er de 20 beste kjøpene på Polets julislipp.
Test av 150 burgundere
Fredag slippes rekordmange burgundere på Polet. Vi har testet over 150, hvorav flere nye lovende produsenter.
Kongekrabbe på The Golden Chimp: – Jeg kunne spist et helt måltid med bare disse
The Golden Chimp leker med asiatiske tradisjoner. I restaurantens sommeråpen førsteetasje er resultatet ujevnt.
Russekålen er ugressets brokkoli
Meretes utvalgte: Liten chablis som alltid innfrir
Restaurantanmeldelse: En knyttneve med smak på Bass Oslo
Grünerløkka-favoritt serverer minimalistiske delikatesser med italiensk tilsnitt.
En franskmann i California
Racines er noe så sjeldent som et samarbeid mellom Burgund, Champagne og California.
Meretes utvalgte: Hvitt bordeauxkupp
Hvit bordeaux som virkelig gir valuta for pengene.
Forfatter Torgrim Eggen viser hvordan du lager hjemmelaget sorbet
Det er underlig tilfredsstillende å se iskrem og sorbet dannes foran øynene dine.
Dette ugresset kan du lage gresselig god suppe av
Restaurant-anmeldelse: Slapp fisk på Tjuvholmen
Stenger Michelin-restauranten Speilsalen etter ett års drift
I juli stenger Michelin-restauranten Speilsalen for oppussing. En ny kaviarbar skal trekke flere internasjonale gjester.
Én chablisprodusent fikk det til i 2018
Det var langt fra alle produsentene i Chablis som tok de beste beslutningene gjennom et varmt 2018. Lillian Duplessis er én av få.
Hvitvinskupp i rødvinsland
Hvitvin fra Bordeaux har aldri fått oppmerksomheten den fortjener. Her er røverkjøpene.
Meretes utvalgte «Må ha» riesling
Julian Haarts riesling fra Mosel er den perfekte allroundriesling i sommer.
Restaurant-anmeldelse: Befriende hipt på Løkka
Lite visste vi at pizza og omakase kunne være bestevenner, men på Apostrophe funker det som bare det.
Björn Svenssons stjerneoppskrift med sjøkreps
Snart stenger dørene på Galt, men her er oppskriften på retten som ga toppkokken Michelin-stjerne.
Dropp chablis, kjøp bobler
Meretes utvalgte: Baskisk sommervin
Restaurant-anmeldelse: To f**kings fortjente stjerner
Re-Naa i Stavanger står så til de grader til tjeneste med gourmetterapi når oljeprisen er i kjelleren og krisestemningen rår.
– På det travleste var jeg innom åtte land på ti uker
Toppkokkens verdensturné la grunnlaget for den nystartede restauranten Lola.
Han lager noen av Tysklands beste viner
Thomas Haag har tilgang på noen av Mosels gjeveste vinmarker, men lager bare 100.000 flasker i året. Noen av dem kan du nå finne på Polet.
Meretes utvalgte: Hvitvinsfavoritt til 130 kroner
Solar das Boucas lager strålende hvitvin til en lavere pris enn de fleste.
Slik velger du vin til grillmaten
Følger du denne regelen finner du lett frem til de beste vinene til grillmaten.
Restaurant-anmeldelse: Nye Deichman fortjener mer personlighet enn dette
Oslos nye litterære storstue hadde fortjent en restaurant med mer personlighet enn Centropa.
Meretes utvalgte: Strålende hvit sørafrikaner
Springfields albarino er for første gang i Norge.
Stenger stjernerestauranten Galt
– Dette har ingenting med korona eller økonomi å gjøre, sier stjernekokk Björn Svensson. I juli legger han for tredje gang ned en restaurant med stjerne i Michelin-guiden.
Denne amerikaneren er helt legendarisk
Ed Selyem og Burt Williams begynte i en garasje i 1979, og vinen deres fikk raskt kultstatus. Først nå kommer den til Norge.
De beste vinene fra Polets rieslingslipp
110 viner ble testet. Her er vinnerne fra Polets første spesialslipp på nett.
Meretes utvalgte: Hett kjellertips fra Bordeaux
Ch. Malescasse fra 2016 er en perfekt vin til kjelleren for under 300 kroner.
Fruktige øl i mai-slippet
Tropiske vibber og kirsebærslang. Vi har testet ølnyhetene.
Her er den beste billigchampisen
Polet har 14 champagner til under 300 kroner. Slik velger du rett i champagnegaloppen før 17. mai.
Meretes utvalgte: Champagne i siste liten
Clouets tørre champagne er perfekt på nasjonaldagen.
Norsk siderboom
Sider kommer ikke lenger bare fra Sogn, Lier og Hardanger. Nå har Oslo kommet på banen.
Det nye vinlandet
Charlie Holland lager årgangsvin i en av verdens kaldeste vinregioner.
Meretes utvalgte: Britisk topprødvin i Norge for første gang
Men dessverre bare 90 flasker, så her er det førstemann til mølla.
Modne vinperler fra Jura
Noen av de beste mai-nyhetene på Vinmonopolet kommer fra Jura i det østlige Frankrike. Både vinene fra Pélican og Ganevat imponerer.
Lær å lage dim sum av forfatter Torgrim Eggen
Kinesiske fristelser på «høyt internasjonalt nivå».
Hele Norge baker
Først forsvant dopapiret. Så tømte folket hyllene for mel og gjær – og gikk hjem og bakte.
Årets roséviner er her!
Vi har testet i overkant av 100 roséviner. Vinneren er ingen overraskelse.
Meretes utvalgte: Sjelden 28 år gammel vin
Fra vinens ytterkanter
Meretes utvalgte: Perfekt moden riesling til bra pris
Leitz sine modne rieslinger fra Kaisersteinfels er perfekte å drikke nå.
Blek luksus: Nå høstes hvit asparges i Norge for første gang.
Nå høstes de første, norske hvite aspargesene på Hvasser. Bare noen få heldige får smake dem.
Californias eksperimentelle utpost
Jasmine Hirsch og faren David lager rødviner som er selve essensen av Pinot Noir.
Gullinvestering i Whisky
Hvor har det vært lurest å putte sparepengene? I klassiske biler, sjeldne klokker, diamanter eller vin? Konklusjonen er klar: du burde valgt kostbar skotsk single malt whisky.
Meretes utvalgte: Fabelaktig tyrolerrødvin
Elisabetta Foradori lager strålende rødviner på druen teroldego i Tyrol.
Mye for pengene
En ting er sannsynlig: Prisene på Polet vil stige 1. mai. Her er mine favoritter som fortsatt koster under 300 kroner i hyllene.
Fiskepuddingen som fikk Michelin-stjerne
Oppskriften på restaurant Unders stjernerett.
Meretes utvalgte: Moden billigbordeaux
Moden og rimelig bordeaux er sjelden kost.
De gule favorittene
Her er våre vinnere der egget kommer først.
Toppkokkene deler sine beste tips til påskemat på sosiale medier
Trenger du inspirasjon til påskematen? Nå deler toppkokkene sine beste tips på sosiale medier.
Meretes utvalgte: historisk riesling
Julian Haarts kabinett fra den romerske vinmarken Goldtröpfchen er et rieslingkupp.
Påskekakene som gjør suksess
Her er våre favoritter.
Arven etter romerne
Dagens europeiske vin har mye å takke romerne og vinskribenten Plinius den eldre for.
Påskefestmaten
Her er festråvarene og hvordan de skal behandles for å løfte påskekosen frem.
Påskefavoritter
Her er godsakene som passer seg bra gjennom hele påsken.
Slik pimper toppkokkene hermetikken
Her er toppkokkenes oppskrifter med boksmat.
Påskeøltest: Lette, friske, leskende!
Seks fruktige øl som setter deg i påskestemning uansett hvor du er.
Her er de beste vinene til påskelammet
De ni beste rødvinsvalgene til lam du kan finne i Polets hyller.
Meretes utvalgte: Hyllevin til påskelam
Travaglinis Gattinara fra 2016 er perfekt til påskelammet.
Slik kan du lage stjernerestaurant hjemme
Føler du deg innestengt? Har du tid til overs? Her er et knippe forslag til luksusmåltider du kan lage og servere selv.
Michelinretten er så enkel at du knapt trenger oppskrift
Alt handler om de beste råvarene og et godt lag med knivene.
De beste bakeoppskriftene
Trenger du en pause fra hjemmekontoret, eller har du bare for mye fritid i karantene? Her er noen av Smaks beste bakeoppskrifter.
Norges brennevinslager blir håndsprit
Råspriten som er laget for å produsere akevitt og vodka blir nå brukt til å lage hånddesinfeksjon.
Meretes utvalgte: Tørr, fersk og sjelden moselriesling
Vinmakerekteparet Weiser-Kunstler lager så lite vin i Mosel at det er et lite undre når man finner en flaske.
Suppefest
Her er åtte supper fra alle verdens hjørner som står seg godt til lunsj, eller som en fullverdig middag i disse karantenetider.
Tid for surdeigsbrød
Gjæren er utsolgt, og du må jobbe hjemme. Nå er tiden for å bake surdeigsbrød.
Kronefallet gir vinsmell for Moestue
– Nå går kronen på trynet. Det tenkte vinimportør Christopher Moestue da han så valutautviklingen onsdag kveld. Snart blir vin og brennevin dyrere.
Slik lager du Michelin-dessert selv
Tid, presisjon og urnorske ingredienser er nøkkelen til å lage Michelin-kokk Christopher Davidsens beste dessert.
Meretes utvalgte: Nye favoritt fra Rioja
En ti år gammel vin fra Rioja til 240 kroner er et røverkjøp.
Polet stanser all hjemlevering
Vinmonpolet slutter midlertidig med hjemlevering av varer.
– Det er ingen grunn til å hamstre
Polet opplever økt salg av rødvin på papp etter regjeringens tiltakspakke på torsdag. Dette er vinene det er verdt å kjøpe.
Den nye California-vinens stjerneskudd: – Jeg kunne aldri kjøpt druer fra en annen bonde
Steve Matthiasson er en av topprodusentene i vinstilen som blir kalt det nye California.
Koronamareritt for restaurantbransjen
Mange restauranter må stenge, samtidig opplever bransjen en bølge av kanselleringer. Restauranteiere ber nå gårdeiere og myndigheter om å være med på å dra lasset.
Restaurantanmeldelse: Litt smalhans på Smalhans
Det er fortsatt åpne restauranter i Oslo. DN besøkte Smalhans tidligere denne uken.
Meretes utvalgte: Chablisklassiker
Lilian Duplessis lager en perfekt chablis til ost.
Test av nye whiskyer: Japanske Nikka er aller best
