Den norske matskatten
Lefsene, kompene, kjøttsuppen og boknafisken skal reddes. Nå er over 1000 oppskrifter på norske tradisjonsmat tatt vare på for fremtiden i en digital kokebok.
Pizza med skogsopp
Her er Øyvind Hjelles oppskrift på høstens pizzafest.
Norges første riesling
Som et resultat av en lang og varm sommer ble det i helgen for første gang plukket modne rieslingdruer i Norge.
Gull for surølelskeren
Det er surølene som imponerer mest i spesialslippet i oktober.
Meretes utvalgte: En stor rødvinsklassiker fra Spania
Suppen som er eldre enn bibelen
Steinsopp? Da bør du prøve denne umamibomben
En enkel risotto blir fort et trestjerners måltid med et par av disse baconsurrede steinsoppene, et tjuvtriks og noen parmesanflak på toppen.
Rhônes gylne årgang
På torsdag slipper Polets spesialbutikker noen av de beste produsentene fra Rhône.
– Jeg vil ikke at vi skal lage en slags nordisk pizza med røkelaks og eggerøre
Hoggorm gir bergenserne ananas-pizzaen tilbake.
Slik lager du lun potetsalat med nøttesmør og ørretrogn
Øyvind Hjelles nesten vegetariske oppskrift med ferskpotet.
Disse eplesiderne er et kupp
Nå har deilige franske eplesidere funnet veien inn i polhyllene.
Nachos fra Midtøsten
Noen ganger begynner de mest utsøkte retter med gammelt brød.
Slik lager du blåskjellpasta med sopp
Øyvind Hjelles oppskrift på buccatini med smørstekte kantareller i blåskjellsaus.
Her selger de surøl til 3800 kroner flasken
Himmeriget i København har ambisjoner om å være Europas beste ølbar.
Fin investering i riesling
Visste du at det finnes tysk tørr riesling på Polet som koster rundt 900 kroner mindre per flaske enn det den gjør i Tyskland?
Restaurant Re-Naa flytter inn i luksushotell
Og siste åpningsdag blir 22.desember.
Meretes utvalgte: Et sørafrikansk funn
Dette er en vin fra Sør-Afrika som det er verdt å bli bedre kjent med.
Utenlands i høstferien? Her er vinene du bør ta med deg fra taxfree-butikken
Høstferien er høysesong i taxfreebutikkene. Vi har testet vinnyhetene ved landets største flyplasser.
To ting hindrer denne restauranten i å være Michelin-kandidat
Fagn i Trondheim feirer ett år med en helstøpt, harmonisk meny.
Mageplask på Sørenga
Mirabel er greit og rimelig vomfyll en sommerdag på Sørenga, men resten av året er det mageplask.
Maaemo flytter: – Det blir helt spektakulært
Stjernerestauranten Maaemo forlater Schweigaards gate til fordel for tre ganger så store lokaler nær det nye Munchmuseet. Men det blir ikke plass til flere gjester.
Dette drikker du til vilt
Reinsdyrjakten er over for i år. Til reinsdyrkjøtt smaker vin fra Nord-Rhône aller best.
Vintopp forlater børsnoterte Arcus
Konserndirektøren for vin forlater Norges største vinimportør.
Åpner skinkehotell i Valdres
Byr på trekkfulle rom 1000 meter over havet.
Lær å lage Aku Akus signaturdrink
En hissig liten chili-sak.
Kvinnfolk på kjøkkenet
Kokeboken «Kvinnfolk» er resultatet av seks år med utkledning og matlaging.
Norsk kafémat møter Midtøsten
Skatten på Tøyen er et sted man spiser på møte, ikke et sted man møtes for å spise.
Meretes utvalgte: Hellas' beste rødvin
Gresk rødvin til lam, har du ikke prøvd det?
Bruk opp eplene på denne
Bruk høstens epler til å lage tilslørte bondepiker med en ny vri.
Skogen bugner av steinsopp i år
Bli med på soppjakt – og lær å lage Tommy Østhagens beste steinsoppretter.
– Vi ville starte et sted hvor vi kan bli gamle
Tre bartendere fra Bar Boca og en designer står bak nye Bar Albatross på Torshov.
Lær å lage veganske «kyllingvinger»
Duoen bak nettkanalen «Bosh!» gir ut kokebok.
Meretes utvalgte: Ekstraordinær aligoté
Denne vinen setter en ny standard i Burgund.
Vellykket norsk «gudedrikk»
Den ble ansett som gudedrikk og var forbeholdt de kongelige og eliten. Nå er norsk mjød tilbake for fullt.
Dette drikker du til fårikålen
Øl er topp, hvitvin best.
Amerikansk suksessblogger utgir kokebok om norsk mat
På et småbruk i Numedal omfavner Nevada Berg lefser og rømmegrøt.
Startet eget bakeri på barndomsgården
– Jeg hadde aldri tenkt å flytte tilbake.
Italienske ikonviner
Italia var stjernen da Polet slapp mer enn 35.000 flasker i sine spesialbutikker torsdag.
Eksklusivt amerikansk øl i spesialpolene
Disse ølene er så ettertraktet at det er rasjonering på dem.
En unik og fantastisk liten vin
En rød og sjelden colares fra Portugal passer perfekt til høstens sopp og lam.
Lager julekolleksjon med franske Ladurée: – Dette er stort
Høstens beste plommeoppskrifter
Kokkeopprør mot oppdrett på Island
14 av 17 kokker på det islandske kokkelandslaget trakk seg fredag i protest mot en sponsoravtale med et oppdrettsselskap der norske Salmar er storaksjonær. Da ble avtalen kansellert.
Slik lager de Norges beste honning
Ingegärd Øien er Norges største leverandør av økologisk honning og avler dronningbier til store deler av landet. Nå er hun kåret til årets birøkter.
Uforløst potensial
Edda på Sørenga kan bli en klassiker for nabolaget, men det virker som om restauranten tar litt for lett på lunsjen.
Studentmat: Slik bruker du opp stangsellerien
Enkelte ingredienser går fort til spille på hybelkjøkkenet – bruk stangsellerirestene i risotto, suppe og i en deilig svinerett.
Stor test av polets nyheter
Vi har testet rundt 900 viner som slippes i morgen tidlig.
Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen
Baker Martin Fjeld fra Ille Brød viser hvordan.
Her lukter det ikke bare grill, men også penger
Lite av nyskapingen i Oslos restaurantverden de siste årene har skjedd i sentrum. Med Katla har ingenmannslandet rundt Tullinløkka endelig fått et kulinarisk festlokale.
Verdt å stå i kø for disse burgundere
I morgen tidlig bør du kjenne din besøkelsestid om du vil fylle kjelleren med burgundere.
Lær å lage signaturdrinken The Elder
Med hylleblomstlikør og gin.
Donutgründer sparket fra sin egen bedrift – går til sak
– Jeg kan ikke bare se på at det jeg har bygget opp blir tatt vekk fra meg, sier smultring-gründer Talor Browne i kaffebaren Talor&Jørgen.
Grønnsakspanne med et ekstra kick
Et godt triks for å modernisere midtøstenmat, er å være rausere med chilien.
– 90-tallet ringte og sa at det ville ha maten sin tilbake
Slitte menyer, knapt nok ordinær mat. Når du har handlet designklær for en halv formue har du lyst på noe bedre enn Egers egen restaurant har å by på.
En boks tomater kan bli sunn, billig og spennende mat
Slik tryller du med en boks tomater.
Uspektakulær mat i spektakulære omgivelser
Operahusets brasseri Sanguine serverer mat uten de høye toner.
– Vi hadde en med habanero på menyen, men den ble litt for sterk
Lær å lage chili-cocktail slik bartenderen på Grand Hotel gjør det.
Satser høyt i Kvadraturen
Temaet bak Restaurant Einer vil skape en ny Oslo-institusjon i en av byens eldste bygårder.
Meretes utvalgte: Moden billigbordeaux
14 år gammel bordeaux til 175 kroner.
Studentmat: Tryll med en boks bønner
Ny serie om studentmat: Slik får du en boks bønner til å smake bedre enn noensinne.
Beste vinkjøp under 150 kroner til studiestart
Det finnes gode kjøp til under 150 kroner, selv om man må lete en stund.
Sesongens beste bæroppskrifter
Her er Fannremsgårdens oppskrifter på likør, saft og fermenterte bær.
Slik lager du perfekte brød
Slik gir du surdeigsbrødet fin fasong.
– Mange synes det er spennende å bruke vin i en cocktail
Når gin og Riesling møtes blir resultatet syrlig og leskende.
Meretes utvalgte: Hvitvinen som forlenger sommeren
Argentinas hvitvinsdrue dyrket på 3.300 meter imponerer.
De fleste vil ha en runde til av denne retten
Grønnsaker med krydderblanding og labneh er en libanesisk favoritt.
Lunsjkupp i Stavanger
Alt er ikke oljedopet i Stavanger. Söl holder kvaliteten oppe og prisene nede.
Test av surøl: Fruktig, surt og salt
Surøl er den perfekte tørsteslukkeren i varmen: Fruktig, syrlig og friskt. Vi har testet 11 surølnyheter på Vinmonopolet.
– Jesus gjorde vann til vin i Libanon
Faouzi Issa lager vin på 1000 meters høyde. Resultatet er friske, kjølige viner.
Sommerdovent i skjærgården
Sommeren på Engø er ikke som før. Men selv med lavere ambisjoner kan ingen frata Tjøme-gården dens sommerlige sjarm.
Tre nye barer deler sin vri på tre klassiske drinker
Oppskrift på Daiquiri no. 19, Knickerbocker og Fjellbekkish.
Slik får du surdeigsbrødet til å heve seg fint
Martin Fjeld fra Ille Brød lærer deg triksene – og deler sin oppskrift.
Ta en blomkål for laget!
God som tapas, forrett og middag: Slik bruker du blomkålen.
