Kjær ettåring
Brasserie Ouest er blitt en suksess, og vi håper den varer.
Annose:
Skogen bugner av steinsopp i år
Bli med på soppjakt – og lær å lage Tommy Østhagens beste steinsoppretter.
– Vi ville starte et sted hvor vi kan bli gamle
Tre bartendere fra Bar Boca og en designer står bak nye Bar Albatross på Torshov.
Lær å lage veganske «kyllingvinger»
Duoen bak nettkanalen «Bosh!» gir ut kokebok.
Meretes utvalgte: Ekstraordinær aligoté
Denne vinen setter en ny standard i Burgund.
Vellykket norsk «gudedrikk»
Den ble ansett som gudedrikk og var forbeholdt de kongelige og eliten. Nå er norsk mjød tilbake for fullt.
Dette drikker du til fårikålen
Øl er topp, hvitvin best.
Amerikansk suksessblogger utgir kokebok om norsk mat
På et småbruk i Numedal omfavner Nevada Berg lefser og rømmegrøt.
Startet eget bakeri på barndomsgården
– Jeg hadde aldri tenkt å flytte tilbake.
Italienske ikonviner
Italia var stjernen da Polet slapp mer enn 35.000 flasker i sine spesialbutikker torsdag.
Eksklusivt amerikansk øl i spesialpolene
Disse ølene er så ettertraktet at det er rasjonering på dem.
En unik og fantastisk liten vin
En rød og sjelden colares fra Portugal passer perfekt til høstens sopp og lam.
Lager julekolleksjon med franske Ladurée: – Dette er stort
Høstens beste plommeoppskrifter
Kokkeopprør mot oppdrett på Island
14 av 17 kokker på det islandske kokkelandslaget trakk seg fredag i protest mot en sponsoravtale med et oppdrettsselskap der norske Salmar er storaksjonær. Da ble avtalen kansellert.
Slik lager de Norges beste honning
Ingegärd Øien er Norges største leverandør av økologisk honning og avler dronningbier til store deler av landet. Nå er hun kåret til årets birøkter.
Uforløst potensial
Edda på Sørenga kan bli en klassiker for nabolaget, men det virker som om restauranten tar litt for lett på lunsjen.
Studentmat: Slik bruker du opp stangsellerien
Enkelte ingredienser går fort til spille på hybelkjøkkenet – bruk stangsellerirestene i risotto, suppe og i en deilig svinerett.
Stor test av polets nyheter
Vi har testet rundt 900 viner som slippes i morgen tidlig.
Slik spirer du korn til å ha i brøddeigen
Baker Martin Fjeld fra Ille Brød viser hvordan.
Her lukter det ikke bare grill, men også penger
Lite av nyskapingen i Oslos restaurantverden de siste årene har skjedd i sentrum. Med Katla har ingenmannslandet rundt Tullinløkka endelig fått et kulinarisk festlokale.
Verdt å stå i kø for disse burgundere
I morgen tidlig bør du kjenne din besøkelsestid om du vil fylle kjelleren med burgundere.
Lær å lage signaturdrinken The Elder
Med hylleblomstlikør og gin.
Donutgründer sparket fra sin egen bedrift – går til sak
– Jeg kan ikke bare se på at det jeg har bygget opp blir tatt vekk fra meg, sier smultring-gründer Talor Browne i kaffebaren Talor&Jørgen.
Grønnsakspanne med et ekstra kick
Et godt triks for å modernisere midtøstenmat, er å være rausere med chilien.
– 90-tallet ringte og sa at det ville ha maten sin tilbake
Slitte menyer, knapt nok ordinær mat. Når du har handlet designklær for en halv formue har du lyst på noe bedre enn Egers egen restaurant har å by på.
En boks tomater kan bli sunn, billig og spennende mat
Slik tryller du med en boks tomater.
Uspektakulær mat i spektakulære omgivelser
Operahusets brasseri Sanguine serverer mat uten de høye toner.
– Vi hadde en med habanero på menyen, men den ble litt for sterk
Lær å lage chili-cocktail slik bartenderen på Grand Hotel gjør det.
Satser høyt i Kvadraturen
Temaet bak Restaurant Einer vil skape en ny Oslo-institusjon i en av byens eldste bygårder.
Meretes utvalgte: Moden billigbordeaux
14 år gammel bordeaux til 175 kroner.
Studentmat: Tryll med en boks bønner
Ny serie om studentmat: Slik får du en boks bønner til å smake bedre enn noensinne.
Beste vinkjøp under 150 kroner til studiestart
Det finnes gode kjøp til under 150 kroner, selv om man må lete en stund.
Sesongens beste bæroppskrifter
Her er Fannremsgårdens oppskrifter på likør, saft og fermenterte bær.
Slik lager du perfekte brød
Slik gir du surdeigsbrødet fin fasong.
– Mange synes det er spennende å bruke vin i en cocktail
Når gin og Riesling møtes blir resultatet syrlig og leskende.
Meretes utvalgte: Hvitvinen som forlenger sommeren
Argentinas hvitvinsdrue dyrket på 3.300 meter imponerer.
De fleste vil ha en runde til av denne retten
Grønnsaker med krydderblanding og labneh er en libanesisk favoritt.
Lunsjkupp i Stavanger
Alt er ikke oljedopet i Stavanger. Söl holder kvaliteten oppe og prisene nede.
Test av surøl: Fruktig, surt og salt
Surøl er den perfekte tørsteslukkeren i varmen: Fruktig, syrlig og friskt. Vi har testet 11 surølnyheter på Vinmonopolet.
– Jesus gjorde vann til vin i Libanon
Faouzi Issa lager vin på 1000 meters høyde. Resultatet er friske, kjølige viner.
Sommerdovent i skjærgården
Sommeren på Engø er ikke som før. Men selv med lavere ambisjoner kan ingen frata Tjøme-gården dens sommerlige sjarm.
Tre nye barer deler sin vri på tre klassiske drinker
Oppskrift på Daiquiri no. 19, Knickerbocker og Fjellbekkish.
Slik får du surdeigsbrødet til å heve seg fint
Martin Fjeld fra Ille Brød lærer deg triksene – og deler sin oppskrift.
Ta en blomkål for laget!
God som tapas, forrett og middag: Slik bruker du blomkålen.
- En beaujolais på høyde med Burgund
Dette er vinen som gir beaujolais en ny mening.
Sterke farger og gode smaker på Coyo.
En lunsj på Coyo er å si et helhjertet ja til et skamløst publikumsfrieri
Et måltid her er som en skandinavisk sommerkveld
... ispedd litt eksotisk krydder.
D2s matskribent tester slankeboken «Lettere».
Det er vanskelig å gå ned i vekt. Boken «Lettere» gjorde det ikke enklere.
Slik lager du ginbarens signaturdrink
– Kombinasjonen av sitron og ingefær er fantastisk.
Fisk på trygg grunn
Geir Skeie er en av verdens beste sjømattkokker. Han burde gi gjestene mer enn fiskesuppe og fiskeburger — selv om det er godt.
Michelin-restaurant i null
Etter to år i pluss, falt driftresultatet i 2017.
– Dette ostesmørbrødet blir ekstremt godt
Noen ostesmørbrød tar to dager å lage. Som dette.
Hipstervin til folket
Blant Polets økende utvalg pet nat finnes noen lette, naturlige tåkebobler verdt et nærmere bekjentskap.
Meretes utvalgte: Rimelig favorittchampagne
En av Polets rimeligste champagner imponerer.
Lær å lage Oslo Raws bestselgende snikkerskake
Den er helt rå.
Gikk fra biokjemi til ølbrygging
Med kreative ingredienser vil den tidligere biokjemikeren Leonardo di Vincenzo utfordre det tradisjonsrike vinlandet Italia.
Nå er granateple aller best i marinaden
Dette kyllinglåret i granateplesirup er i hvert fall ikke fattig på smak.
Turistfellen ingen går i
På Lofoten på Aker Brygge skygger til og med turistene banen.
Rabarbra på bestemors vis
Syltetøy av rosa stilker er et av sommerens høydepunkter til konservering. Prøv å lage Fannremsgårdens rabarbrasyltetøy med aprikos på gamlemåten.
Det er tid for å lage råsaft
Selv om det er kokvarmt ute, trenger ikke saften kokes. Her er oppskriften på råsaft med mjødurt og syriner.
Har du ennå ikke kjøpt denne, er du en av svært få
Følger du norsk standard i helgemat – taco på fredag og pizza på lørdag – har du tjent inn denne investeringen på svært kort tid.
«Wow, det der vil jeg ha»
Kim Assersons vegetarostesmørbrød med avokado og syltet rødløk ser like god ut som den smaker.
Tatt av vinen
Tollboden Bakhagen kan tilby et fantastisk vinkart i nydelige omgivelser, men svikter på servicen.
Gin er i ferd med å bli Skottlands nye nasjonaldrikk
Meretes utvalgte: Årets beste rødvinskjøp?
Credo-kokk Heidi Bjerkan: – Det er ganske uvirkelig
Credo-kokk og eier Heidi Bjerkan er blant ti finalister til internasjonal kokkepris.
Salatkrydderet du vil bruke hele sommeren
Med tomat og agurk som hovedingredienser er fattoush en salat som er aller best på sommeren.
Fete fornøyelser på Brasserie France
Brasserie France leverer klassisk Croque monsieur med pommes frites til lunsj, men føles ikke like mye som «en reise til Frankrike» som stedet gjør på kveldstid.
Hun styrer et av Bordeaux' mest tradisjonsrike vinslott
Pauline Vauthier (33) er ellevte generasjon i en av Bordeaux’ viktigste vinfamilier.
Lær å lage Himkoks signaturdrink
Oslo-baren er kåret til den 20. beste i verden.
– Kvalitetspuben vil aldri dø
Den engelske puben dør. Den engelske gastropuben lever.
Ikke så festlig på Festningen
Lær å lage sprudlende kombucha
Frankrikes eldste brennevin leverer fortsatt
600 år etter at den oppsto, viser armagnac at den fremdeles er et brennevin av høy kvalitet.
Meretes utvalgte: Amerikas beste zinfandel
En delikat zinfandel høres ut som en av vinverdenens største motsigelser. Men den finnes, tro meg, og den er ypperlig til grillmaten.
Sprøere børek finner du ikke
En enkel bretteteknikk gir deg den sprøeste børeken.