Stenger stjernerestauranten Galt
– Dette har ingenting med korona eller økonomi å gjøre, sier stjernekokk Björn Svensson. I juli legger han for tredje gang ned en restaurant med stjerne i Michelin-guiden.
Fruktige øl i mai-slippet
Tropiske vibber og kirsebærslang. Vi har testet ølnyhetene.
Her er den beste billigchampisen
Polet har 14 champagner til under 300 kroner. Slik velger du rett i champagnegaloppen før 17. mai.
Det blir 17. mai-kake i år også
Kvæfjord møter Paris i Sverre Sætres nasjonaldagskake.
Meretes utvalgte: Champagne i siste liten
Clouets tørre champagne er perfekt på nasjonaldagen.
Det nye vinlandet
Charlie Holland lager årgangsvin i en av verdens kaldeste vinregioner.
Lær å lage ramen av Torgrim Eggen
Hurtignudler – «den største oppfinnelsen i det 20. århundre».
Meretes utvalgte: Britisk topprødvin i Norge for første gang
Men dessverre bare 90 flasker, så her er det førstemann til mølla.
Modne vinperler fra Jura
Noen av de beste mai-nyhetene på Vinmonopolet kommer fra Jura i det østlige Frankrike. Både vinene fra Pélican og Ganevat imponerer.
Lær å lage dim sum av forfatter Torgrim Eggen
Kinesiske fristelser på «høyt internasjonalt nivå».
Hele Norge baker
Først forsvant dopapiret. Så tømte folket hyllene for mel og gjær – og gikk hjem og bakte.
Årets roséviner er her!
Vi har testet i overkant av 100 roséviner. Vinneren er ingen overraskelse.
Meretes utvalgte: Sjelden 28 år gammel vin
Fra vinens ytterkanter
Meretes utvalgte: Perfekt moden riesling til bra pris
Leitz sine modne rieslinger fra Kaisersteinfels er perfekte å drikke nå.
Blek luksus: Nå høstes hvit asparges i Norge for første gang.
Nå høstes de første, norske hvite aspargesene på Hvasser. Bare noen få heldige får smake dem.
Californias eksperimentelle utpost
Jasmine Hirsch og faren David lager rødviner som er selve essensen av Pinot Noir.
Gullinvestering i Whisky
Hvor har det vært lurest å putte sparepengene? I klassiske biler, sjeldne klokker, diamanter eller vin? Konklusjonen er klar: du burde valgt kostbar skotsk single malt whisky.
Meretes utvalgte: Fabelaktig tyrolerrødvin
Elisabetta Foradori lager strålende rødviner på druen teroldego i Tyrol.
Mye for pengene
En ting er sannsynlig: Prisene på Polet vil stige 1. mai. Her er mine favoritter som fortsatt koster under 300 kroner i hyllene.
Fiskepuddingen som fikk Michelin-stjerne
Oppskriften på restaurant Unders stjernerett.
Meretes utvalgte: Moden billigbordeaux
Moden og rimelig bordeaux er sjelden kost.
De gule favorittene
Her er våre vinnere der egget kommer først.
Toppkokkene deler sine beste tips til påskemat på sosiale medier
Trenger du inspirasjon til påskematen? Nå deler toppkokkene sine beste tips på sosiale medier.
Meretes utvalgte: historisk riesling
Julian Haarts kabinett fra den romerske vinmarken Goldtröpfchen er et rieslingkupp.
Påskekakene som gjør suksess
Her er våre favoritter.
Arven etter romerne
Dagens europeiske vin har mye å takke romerne og vinskribenten Plinius den eldre for.
Påskefestmaten
Her er festråvarene og hvordan de skal behandles for å løfte påskekosen frem.
Påskefavoritter
Her er godsakene som passer seg bra gjennom hele påsken.
Slik pimper toppkokkene hermetikken
Her er toppkokkenes oppskrifter med boksmat.
Påskeøltest: Lette, friske, leskende!
Seks fruktige øl som setter deg i påskestemning uansett hvor du er.
Her er de beste vinene til påskelammet
De ni beste rødvinsvalgene til lam du kan finne i Polets hyller.
Meretes utvalgte: Hyllevin til påskelam
Travaglinis Gattinara fra 2016 er perfekt til påskelammet.
Slik kan du lage stjernerestaurant hjemme
Føler du deg innestengt? Har du tid til overs? Her er et knippe forslag til luksusmåltider du kan lage og servere selv.
Michelinretten er så enkel at du knapt trenger oppskrift
Alt handler om de beste råvarene og et godt lag med knivene.
De beste bakeoppskriftene
Trenger du en pause fra hjemmekontoret, eller har du bare for mye fritid i karantene? Her er noen av Smaks beste bakeoppskrifter.
Norges brennevinslager blir håndsprit
Råspriten som er laget for å produsere akevitt og vodka blir nå brukt til å lage hånddesinfeksjon.
Meretes utvalgte: Tørr, fersk og sjelden moselriesling
Vinmakerekteparet Weiser-Kunstler lager så lite vin i Mosel at det er et lite undre når man finner en flaske.
Suppefest
Her er åtte supper fra alle verdens hjørner som står seg godt til lunsj, eller som en fullverdig middag i disse karantenetider.
Tid for surdeigsbrød
Gjæren er utsolgt, og du må jobbe hjemme. Nå er tiden for å bake surdeigsbrød.
Kronefallet gir vinsmell for Moestue
– Nå går kronen på trynet. Det tenkte vinimportør Christopher Moestue da han så valutautviklingen onsdag kveld. Snart blir vin og brennevin dyrere.
Slik lager du Michelin-dessert selv
Tid, presisjon og urnorske ingredienser er nøkkelen til å lage Michelin-kokk Christopher Davidsens beste dessert.
Meretes utvalgte: Nye favoritt fra Rioja
En ti år gammel vin fra Rioja til 240 kroner er et røverkjøp.
Polet stanser all hjemlevering
Vinmonpolet slutter midlertidig med hjemlevering av varer.
– Det er ingen grunn til å hamstre
Polet opplever økt salg av rødvin på papp etter regjeringens tiltakspakke på torsdag. Dette er vinene det er verdt å kjøpe.
Den nye California-vinens stjerneskudd: – Jeg kunne aldri kjøpt druer fra en annen bonde
Steve Matthiasson er en av topprodusentene i vinstilen som blir kalt det nye California.
Koronamareritt for restaurantbransjen
Mange restauranter må stenge, samtidig opplever bransjen en bølge av kanselleringer. Restauranteiere ber nå gårdeiere og myndigheter om å være med på å dra lasset.
Restaurantanmeldelse: Litt smalhans på Smalhans
Det er fortsatt åpne restauranter i Oslo. DN besøkte Smalhans tidligere denne uken.
Meretes utvalgte: Chablisklassiker
Lilian Duplessis lager en perfekt chablis til ost.
Test av nye whiskyer: Japanske Nikka er aller best
Test av nytt øl: Historisk øl i ny drakt
Restaurantanmeldelse: Nykommer med potensial i Tønsberg
Nede på Stasjonen, tidlig en aften, togene til Tønsberg kommer og går.
Dette er Polets 22 beste marsnyheter
To produsenter dominerer burgundernyhetene på Polet
På innsiden av nye Maaemo
Dette møter de første spisegjestene når de trår inn i nye Maaemo onsdag.
Meretes utvalgte: Ny cavafavoritt
Verdens beste kooperativ
Restaurantanmeldelse: Full pakke på Kontrast
Søtt, fett og syrlig går opp i en høyere enhet på Mikael Svenssons kontrastfylte kjøkken.
Den er stor, stygg, skadelig – og svært smakfull
Kokk Øyvind Hjelle viser hvordan vi best utnytter kongekrabben – en av havbunnens deiligste inntrengere.
Meretes utvalgte: Høytliggende burgunder
De høyereliggende vinmarkene i Burgund har blitt bedre.
Fru Barolo
Chiara Boschis lager delikate baroloer som ikke er så enkelt å få tak i.
Restaurantanmeldelse: Overpriset turistfelle på toppen av Plaza
Utsikten er best.
Radi-hva-for-noe?
Hvis en grønnsak smakte spennende og gjorde alle måltider vakrere, ville du kjøpt den da?
Meretes utvalgte: Moden biffvin
Én 14 år gammel rødvin fra Cahors er den perfekte vinen til biff.
Fem nye Michelinstjerner til Norge
Norge tok storeslem under dagens Michelinstjerneutdeling og mottok nesten halvparten av årets nye stjerner.
Maaemo mistet sine tre stjerner
Norges matdestinasjon nummer én er fjernet fra Michelin-matkartet.
Disse kan få stjerner i den nordiske Michelinguiden for 2020
Re-Naa i Stavanger er norske kokkers favoritt til å rykke opp i tostjernersdivisjonen når årets nordiske Michein-guide offentliggjøres i Trondheim mandag 17. februar.
Sushishow på Omakase
Kompromissløs japansk kokkekunst.
Chardonnay fra hele verden
Druen chardonnay må nødvendigvis ikke komme fra Frankrike for å kunne lage imponerende hvitviner.
Ingen fiskeslag har vært sett på som mer hellig
Øyvind Hjelles oppskrifter med fisken hvis navn må være unevnt.
Meretes utvalgte: Gresk vidundervin
En ny rødvinsfavoritt har kommet på Polet. Denne gangen fra Hellas sin mest lovende vinprodusent.
Amerikansk vinklassiker i Norge for første gang
Et av USAs mest legendariske vinslott er nå i Norge for første gang.
Restaurant-anmeldelse: Hemmeligheten i Beijing Palace
Vi kom for dim sum, men ble værende for vinlisten.
Meretes utvalgte: Strålende fra Châteuneuf-du-Papés lillebror
Den gamle kjenningen Chateau de Segriés er fortsatt et strålende godt rødvinskjøp.
Burgundslippet: 2017-årgangen er verdt å ligge i kø for
Torsdag 6. februar slipper Polet 32.631 flasker vin fra Burgund. Køen begynte for flere uker siden.
Derfor ligger han i kø i ukevis for en flaske rødvin
Bli med Bjørn Håvard Larsen, mannen som ligger flere uker i kø for å kjøpe eksklusiv vin, på vinsmaking i Trondheim.
En parademarsj av gode lokale råvarer, som kan gi Michelin-stjerne
Det er gode odds for at restauranten Bare får Bergens første Michelin-stjerne mandag 17. februar.
Meretes utvalgte: Rimelig skreifavoritt
Bellenos sin chardonnay gir virkelig mye hvitvin for pengene.
