Slik kan du lage stjernerestaurant hjemme
Føler du deg innestengt? Har du tid til overs? Her er et knippe forslag til luksusmåltider du kan lage og servere selv.
Norges brennevinslager blir håndsprit
Råspriten som er laget for å produsere akevitt og vodka blir nå brukt til å lage hånddesinfeksjon.
Meretes utvalgte: Tørr, fersk og sjelden moselriesling
Vinmakerekteparet Weiser-Kunstler lager så lite vin i Mosel at det er et lite undre når man finner en flaske.
Suppefest
Her er åtte supper fra alle verdens hjørner som står seg godt til lunsj, eller som en fullverdig middag i disse karantenetider.
Tid for surdeigsbrød
Gjæren er utsolgt, og du må jobbe hjemme. Nå er tiden for å bake surdeigsbrød.
Kronefallet gir vinsmell for Moestue
– Nå går kronen på trynet. Det tenkte vinimportør Christopher Moestue da han så valutautviklingen onsdag kveld. Snart blir vin og brennevin dyrere.
Slik lager du Michelin-dessert selv
Tid, presisjon og urnorske ingredienser er nøkkelen til å lage Michelin-kokk Christopher Davidsens beste dessert.
Meretes utvalgte: Nye favoritt fra Rioja
En ti år gammel vin fra Rioja til 240 kroner er et røverkjøp.
Polet stanser all hjemlevering
Vinmonpolet slutter midlertidig med hjemlevering av varer.
– Det er ingen grunn til å hamstre
Polet opplever økt salg av rødvin på papp etter regjeringens tiltakspakke på torsdag. Dette er vinene det er verdt å kjøpe.
Den nye California-vinens stjerneskudd: – Jeg kunne aldri kjøpt druer fra en annen bonde
Steve Matthiasson er en av topprodusentene i vinstilen som blir kalt det nye California.
Koronamareritt for restaurantbransjen
Mange restauranter må stenge, samtidig opplever bransjen en bølge av kanselleringer. Restauranteiere ber nå gårdeiere og myndigheter om å være med på å dra lasset.
Restaurantanmeldelse: Litt smalhans på Smalhans
Det er fortsatt åpne restauranter i Oslo. DN besøkte Smalhans tidligere denne uken.
Meretes utvalgte: Chablisklassiker
Lilian Duplessis lager en perfekt chablis til ost.
Test av nye whiskyer: Japanske Nikka er aller best
Test av nytt øl: Historisk øl i ny drakt
Restaurantanmeldelse: Nykommer med potensial i Tønsberg
Nede på Stasjonen, tidlig en aften, togene til Tønsberg kommer og går.
Dette er Polets 22 beste marsnyheter
To produsenter dominerer burgundernyhetene på Polet
På innsiden av nye Maaemo
Dette møter de første spisegjestene når de trår inn i nye Maaemo onsdag.
Meretes utvalgte: Ny cavafavoritt
Verdens beste kooperativ
Restaurantanmeldelse: Full pakke på Kontrast
Søtt, fett og syrlig går opp i en høyere enhet på Mikael Svenssons kontrastfylte kjøkken.
Den er stor, stygg, skadelig – og svært smakfull
Kokk Øyvind Hjelle viser hvordan vi best utnytter kongekrabben – en av havbunnens deiligste inntrengere.
Meretes utvalgte: Høytliggende burgunder
De høyereliggende vinmarkene i Burgund har blitt bedre.
Fru Barolo
Chiara Boschis lager delikate baroloer som ikke er så enkelt å få tak i.
Restaurantanmeldelse: Overpriset turistfelle på toppen av Plaza
Utsikten er best.
Radi-hva-for-noe?
Hvis en grønnsak smakte spennende og gjorde alle måltider vakrere, ville du kjøpt den da?
Meretes utvalgte: Moden biffvin
Én 14 år gammel rødvin fra Cahors er den perfekte vinen til biff.
Fem nye Michelinstjerner til Norge
Norge tok storeslem under dagens Michelinstjerneutdeling og mottok nesten halvparten av årets nye stjerner.
Maaemo mistet sine tre stjerner
Norges matdestinasjon nummer én er fjernet fra Michelin-matkartet.
Disse kan få stjerner i den nordiske Michelinguiden for 2020
Re-Naa i Stavanger er norske kokkers favoritt til å rykke opp i tostjernersdivisjonen når årets nordiske Michein-guide offentliggjøres i Trondheim mandag 17. februar.
Sushishow på Omakase
Kompromissløs japansk kokkekunst.
Chardonnay fra hele verden
Druen chardonnay må nødvendigvis ikke komme fra Frankrike for å kunne lage imponerende hvitviner.
Ingen fiskeslag har vært sett på som mer hellig
Øyvind Hjelles oppskrifter med fisken hvis navn må være unevnt.
Meretes utvalgte: Gresk vidundervin
En ny rødvinsfavoritt har kommet på Polet. Denne gangen fra Hellas sin mest lovende vinprodusent.
Amerikansk vinklassiker i Norge for første gang
Et av USAs mest legendariske vinslott er nå i Norge for første gang.
Restaurant-anmeldelse: Hemmeligheten i Beijing Palace
Vi kom for dim sum, men ble værende for vinlisten.
Meretes utvalgte: Strålende fra Châteuneuf-du-Papés lillebror
Den gamle kjenningen Chateau de Segriés er fortsatt et strålende godt rødvinskjøp.
Burgundslippet: 2017-årgangen er verdt å ligge i kø for
Torsdag 6. februar slipper Polet 32.631 flasker vin fra Burgund. Køen begynte for flere uker siden.
Derfor ligger han i kø i ukevis for en flaske rødvin
Bli med Bjørn Håvard Larsen, mannen som ligger flere uker i kø for å kjøpe eksklusiv vin, på vinsmaking i Trondheim.
En parademarsj av gode lokale råvarer, som kan gi Michelin-stjerne
Det er gode odds for at restauranten Bare får Bergens første Michelin-stjerne mandag 17. februar.
Meretes utvalgte: Rimelig skreifavoritt
Bellenos sin chardonnay gir virkelig mye hvitvin for pengene.
Bordeauxinspirert norditaliener endelig i norske polhyller
Marchese Anselmo Guerreri Gonzago lager vidunderlige viner av bordeauxdruer i Nord-Italia. Nå er de også i norske polhyller.
Restaurantanmeldelse: Maaemo-avhopper med tidløs klassiker
Få steder har et like sympatisk nabolagssted som Bislett har i Kolonialen.
Kranen i Bergen: – Her burde det vært stappfullt hver dag!
Solid, enkelt og rimelig. Kranen sørger for et lunsjløft bergenserne bør unne seg oftere.
Meretes utvalgte: Chianti med ferieutsikter
Fontodis Chianti fra Lamole i Toscana gir deg en strålende vin og reisetips i en flaske.
Mester i søt riesling
Liker ikke søt riesling, sa du? Da bør du prøve disse!
«Lompa» anmeldt: Lokalet er bedre enn maten
Hun revolusjonerte meksikansk mat
– Det er ingen regler
Denne retten er noe av det beste michelinkokken vet.
Meretes utvalgte: Portugisisk billigfavoritt
Bota Velha er mye rødvin for pengene fra Douro-dalen.
The Broker – overlever på sin beliggenhet
Tradisjonsrike The Broker i Bogstadveien er et av utallige eksempler på at Oslos mest kjøpesterke avspises med lavambisiøs mat.
Ølet som var tryggere og sunnere enn vann
Guds menn brygget det fordi det var tryggere og sunnere enn vann. Nå slipper Polet flere nye klosterøl.
På luksusrestaurant med restemat: – Dette er bare gøy
Ett samfunns søppel er en mesterkokks gull. På Rest blir matsvinn mat i toppklasse.
Flaks og hurtighet må til for å smake Polets beste nyheter
DN tester januarvinen: Over tusen nyheter, men bare et begrenset antall av de aller beste nykommerne.
Burgundklassikere fra 2017
Meretes utvalgte: Imponerende britisk rødvin
Lager NHO-middag av det vi ellers kaster
Hønseføtter, bifangst og restekjøtt av kje. I år skal samfunnstoppene spise mat som ellers ville bli kastet, på NHO-middagen.
Et Skaal i gleden
Hvor langt kommer man med gode doser sjarm, entusiasme og spontangjæret vin? Langt nok.
Meretes utvalgte: Japansk nyttårsvin
Druen koshu fra Japan er perfekt til nyttårssushien.
12 småskala champagnefavoritter til nyttårsfeiringen
Noen av de beste champagnekjøpene kommer fra de minst kjente produsentene.
Noe å varme seg på i julen
Mulled wine, glühwein, varm rødvin med madeira og pepper – eller Ebenezer Scrooges berømte drink Smoking Bishop passer godt i romjulens alle selskaper.
Slik gjør du restene av stiltonosten nyttårsfine
Gjør julens stiltonost festfin på tre enkle måter.
Finnes Norges beste pizza på Geilo?
Pizzaen på Highland Lodge på Geilo parkerer alle de andre skinkepizzaene våre anmeldere har testet før.
Strålende i Speilsalen
Bør Børson møter Louis XIV og Paul Bocuse i Trondheims storslåtte speilsal.
Telegrafen gjenåpner som mini-mathall
For 100 år siden var det Norges dyreste bygg. Til våren gjenåpner Telegrafen som arbeidsplass og mini-mathall.
En kakedeig: Fire kaker
Smør, mel og melis er et lerret en julebaker i siste liten kan male spennende smaksmalerier med.
Vin under juletreet i siste liten
Flytende julegaver er perfekt til de fleste, enten det er vin eller et alkoholfritt alternativ. Dette er mine favoritter som er å finne i en rekke polhyller.
– Så glad jeg er for at dette fortsatt finnes!
Men hverken mat eller service på Hotel Bristols Afternoon Tea er noe å bli glad av.
Den beste vinen til julematen
