Meretes utvalgte: Sørafrikansk pinotkupp
Springfield lager en delikat og lett pinot noir midt i varme Robertson i Sør-Afrika.
Luksusproblemer i Løkkas storstue
Nedre Foss Gård begynner å finne formen.
40 års skattejakt har gitt Darroze en imponerende samling armagnac
I over 40 år har de saumfart regionen for å finne de flotteste armagnacene til kjelleren. Derfor står Darroze i dag som selve referansen på armagnac av topp kvalitet.
Gjør et whiskykupp
Torsdag morgen er det tid for årets store whiskyslipp og det er mulig å gjøre noen skikkelig gode kjøp.
Meretes utvalgte: Burgund utenfor allfarvei
Saint-Romain er perfekt til risotto.
Den store whiskymåneden
Single malt fra India møter baltisk porter i polhyllene i november.
– En vinmaker burde være en kunstner, nå er vi alle vitenskapsmenn
Nå er Rhône-familien Chapoutiers gamle årganger tilgjengelige på Polet.
– Godt, men ikke wow
Spenn fast setebeltet. Rally-Henning Solberg har tatt en brekksladd inn i restaurantbransjen og åpner et tempel for «Neo Nordic Korean & Social Dining».
De 22 beste vinkjøpene på Polets novemberslipp
Vi har testet over 1000 av Polets vinnyheter. Her er de 22 beste.
Køskapende burgundere
Fredag slipper Polet ettertraktede burgundere.
Første gang på Polet: Legendariske amerikanske viner
Meretes utvalgte: Moden billigtoskaner
Skal knekke koden i Barcode
For fem år siden var det vågalt å satse på restaurant i Barcode. Nå åpner gjengen bak Vaaghals den nye restauranten Code langs asfaltstripen ved Oslofjorden.
– Jeg er storspist, men dette er for mye
Signalen Sjøbad byr på raus, men uraffinert mat i fine lokaler.
– De skal bli helt svarte
Stjernekokken griller grønnsakene i stykker før han sylter dem.
Han lager viner med ikonstatus
God match til høstværet
Meretes utvalgte: Den perfekte festvinen
Argentinske Weinert har laget et rødvinskupp til 135 kroner.
Prima pasta
I Dronningens gate ligger Oslos best bevarte italienske hemmelighet.
Meretes utvalgte: Rimelig favorittchablis
Charly Nicolle lager chablis akkurat slik den skal smake.
– Kunne ønsket oss flere uforglemmelige smaker
Topphem er en storstue med småretter. Men de kunne godt smakt litt mer.
– Du kan sylte hva du vil
Stjernekokkens oppskrift på estragonsyltede grønnsaker – og hvordan bruke dem i salat og biffsandwich.
Døgnvill midt på dagen
Gode råvarer og godt tilbud til vegetarer på Døgnvill Burger.
Vin fra en svunnen tid
Det er oss færreste forunt å drikke moden vin som har bikket 30-årene. Nå kan du få muligheten.
– Sopp blir bedre jo lenger den står på glass
Mikael Svenssons oppskrift på syltet sopp – og hvordan bruke den i saus og pai.
Med kremle kan du ta brød og smør til nye høyder
Dette luftige kremle- og baconsmøret smurt på nybakte bokhveterundstykker, er så godt som smør og brød kan bli.
Mye smak og mye farge på Glør
Restaurant Stallen er en strålende nykommer
Chablis' maverick
At Samuel Billaud valgte å gå sine egen veier, har gjort ham til en av de beste i Chablis.
Meretes utvalgte: Norditaliensk rødvinsfavoritt
San Leonardo i Trentino lager bordeauxblend bedre enn i Bordeaux.
– Dropp ketchupen på pølsene
Syltede tomater kan brukes til det meste, mener Kontrast-kokk Mikael Svensson. Også som pølseketchup.
– Det er bare å sette strykejernet oppå brødskiven, så snur du skiven etterhvert
Michelin-kokk Björn Svensson og Anne-Kat. Hærland har laget kokebok.
Formuessoppen
Matsutake regnes som en av verdens mest eksklusive råvarer, i klasse med trøffel og russisk kaviar. Tommy Østhagen fant den ved Elverum.
Opp- og nedturer på nye Bølgen & Moi
Kjøtt og vegetar, hånd i hånd
Slik fermenterer du plommer – og slik bruker du dem på pizza
Stjernekokk Mikael Svenssons oppskrift på pizza med fermenterte plommer og andelår med plommechutney.
Lær å lage smakfulle høstpannekaker med kongechampignon
Skogen produserer smaksrik sopp for harde livet om dagen.
«Sykt godt» på luksuskantine
Med en innovativ og velsmakende buffet tar Restaurant Haakon konseptet «bedriftskantine» til nye høyder – og ikke bare for dem som har nøkkelkort.
Han lager en «hinsides dessertvin»
En sørafrikansk revolusjon i glassene
Voksesmerter for Bon Lío
Stemningen er fortsatt på topp hos Bon Lío etter flyttingen til Grünerløkka. Men noe forsvant på veien.
Et kjærkomment tilskudd
Det er fokus på klassiske, britiske ølstiler, gin og japansk sake på Polet i september. I tillegg dukker det opp en flott rom.
Ny matserie: Lær å sylte, salte og fermentere
Prøv Michelin-kokkens ceviche med saltede stikkelsbær.
Hallen Spiseri serverer ujålete fiskeretter på brygga
Med førsteklasses råvarer, er Hallen Spiseri & Fiskeutsalg et realt alternativ til Vippa på bryggekanten.
Meretes utvalgte: Sjelden piemonteser
Noen av de aller beste kjøpene etter forrige ukes italiaslipp på Polet, finnes fortsatt.
– Det er sjelden man smaker noe som er så norsk
Lindheim Ølkompani brygger øl av selvplukkede råvarer fra egen gård – og samarbeider med Maaemo.
Meretes utvalgte: Høstkupp på taxfree
Contino reserva er et av det alle beste rødvinskjøpene på taxfreebutikken.
Det beste kjøpet er det samme som i fjor
I morgen slippes det 30.482 flasker italiensk vin på Polets spesialbutikker.
Som lunsjsted er tapasrestauranten sørgelig underbesøkt
En lunsj på Delicatessen er en liten hverdagsfest.
Høstens beste vinnyheter
Blant 1000 smakte vinnyheter i september, er dette de 22 beste kjøpene.
Katla oser mer av penger enn av sjel
Effektiv smaksmaskin: Her spiser du åtte retter på 2,5 timer.
Rhône-dalens mest berømte viner slippes i dag
Noen av Rhône-dalens mest berømte viner ble sluppet i Polets nettbutikk i dag.
Sjeldent sett en bedre årgang portvin
Nei, portvinens tid er ikke forbi. Sjelden har vi opplevd en bedre portvinsårgang enn 2017.
Dette er Merete Bøs favoritter av 120 nye burgundere
Fredag slippes septembernyhetene på Polet. Dette er de beste nye vinene fra Burgund.
De beste rieslingkjøpene blant 1000 smakte vinnyheter
Dette er mine favoritter.
En middag her er som en kongelig romanse
Bygda slår tilbake.
Hva er det som er smått, tørt og best på boks?
Her får du oppskriften på mormors småkaker – og noen kontinentale godbiter.
Meretes utvalgte: 19 år gammel bordeaux til 200 kroner
En 19 år gammel bordeaux til 200 kroner er ikke hverdagskost.
Ettertraktede tyskere på Polet
Ekteparet Philipp Wittmann og Eva Clüsserath-Wittmann lager noen av Tysklands beste viner. Det er 150 kilometer mellom de to vingårdene deres.
Skal du kjøpe én flaske portvin i ditt liv, la det bli denne
Det gledelige er at det kommer hele 2400 flasker til Norge, og at den koster "bare" 699 kroner. 99 poeng er heller ikke ofte.
- Mat jeg har lyst på dagen derpå
Restaurantanmeldelse: – Dette var veldig godt. Men jeg føler meg litt lurt økonomisk
Meretes utvalgte: Italias beste bobler
Ferrari svikter aldri.
Berg-og-dal-bane på Asian Box
Asian Box serverer kanskje utskjelt fusion, men byr på noen solide oppturer det er verd å komme tilbake for.
De beste vinene til studiestart
Dette er mine rimelige favoritter på Polet, perfekt til studiestart.
Meretes utvalgte: Sancerre på sitt beste
Claude Riffault lagde strålende sancerre også i 2018.
Treg kvalitetssushi
En halvtimes venting på god sushi er ti minutter for mye til lunsj.
Meretes utvalgte: Delikat hvitvin fra Portugals mest berømte vinprodusent
Niepoorts vinho verde er et perfekt følge til sommermaten.
– Denne drinken skaffer oss stamgjester
Midt på Karl Johans gate ligger en av Oslos mest spennende nye cocktailbarer – i mer enn hundre år gamle apoteklokaler.
Slik lar du gulrøttene spille hovedrollen
Kjøkkensjefen på restaurant Rest deler sine oppskrifter på gulrottartar og grillet gulrot med tahini-gulrotkrem.
