Finner du de beste årgangene av disse, bør du drikke dem alene
Neste fredag slippes nye årganger fra Australias fremste vinhus.
Meretes utvalgte: Flott hyllevin fra ukjent terroir
Har du ikke smakt mondeuse fra Savoie, så er det på tide.
Restaurantanmeldelse: Nedrykk for Colonialen
En av fanebærerne i bergensk gastronomi har tilsynelatende begynt å subbe litt.
En av tidenes beste champagne-årganger er snart utsolgt
Vi har testet de 20 forskjellige champagnene som er igjen fra den strålende 2008-årgangen på Polet.
De lager alkoholfri drikke til noen av verdens beste restauranter
På kundelisten til Villbrygg står Maaemo og en lang rekke restauranter. Nå vil også Japan ha en smak.
Portvin og armagnac til folket
Ole Martin Alfsen slipper både aldrene portvin og armagnac fra nyoppstartet selskap i november.
Meretes utvalgte: Spansk strålende hvitvin
Verdejo fra 200 år gamle vinstokker resulterer i en strålende spansk hvitvin til 200 kroner.
Ny podkast ute: Hva skal vi drikke etter maten?
Rykende fersk episode av DNs nye podkast «Jeg kan ingenting om vin» er ute nå.
Den greske renessansen
Rødvinene til greske Apostolos Thymiopoulos tar det norske vinmarkedet med storm.
Ny stil for Engø gård
Eksklusive Engø gård på Tjøme stengte restauranten for alle andre enn hotellets gjester i sommer. Nå har de åpnet for oss dødelige igjen. Heldigvis.
Meretes utvalgte: Rødvin fra 2300 meter over havet
Malbec dyrket på 2300 meters høyde er den perfekte biffvin.
Ny podkast ute: De beste kjøpene fra Rhôneslippet
Rykende fersk episode av DNs nye podkast «Jeg kan ingenting om vin» er ute nå.
Test av Polets spesialslipp: gå etter vin fra Hellas
Hellas gjør et solid comeback som vinland på Polets kommende spesialslipp.
Restaurantanmeldelse: Stjernekrigen fortsetter på Geita
Med reinlav, svart ponzugelé og dansk oppdrettstunfisk, tryller Axel Nordahl frem et luksusmåltid i ellers så stille Geitmyrsveien på Oslo vest.
Meretes utvalgte: Hvitt og rimelig røverkjøp fra Puglia
Det er sjelden man kan anbefale en hvitvin under 130 kroner.
Restaurantrush i Oslo
Et ras av nye restauranter åpner i Oslo denne høsten til tross for Covid-19-pandemien.
Thomas Giertsen og Merete Bø lager podkast om vin
Onsdag slippes første episode av «Jeg kan ingenting om vin».
Restaurantanmeldelse: Ny italiener gjør et realt forsøk på å fylle utfordrende lokale
Det er lite «Lady og Landstrykeren»-stemning på Salome. Men den italienske nykommeren i Bjørvika er ikke så kjølig som den kan virke som.
Verdensberømt Mosel-hvitvin fra kjellerdypet
Katharina Prüms søte og halvtørre rieslinger tåler tiår etter tiår i kjelleren. Det gjør dem til noen av Polets aller beste hvitvinskjøp.
Meretes utvalgte: Perfekt tapasvin
Niepoorts andalusiske hvitvin er perfekt til tapas.
Restaurantanmeldelse: Kanskje er det dette folket vil ha nå – steak og «påmm fri» og løyrom-taco?
Nyåpnede Frenchie på Solli plass tøyer grensene for hva en fransk bistro kan være.
Syrah fra hele verden
Syrah er druen som dufter som vilt og krekling, og smaker som høst og søte bjørnebær. Kanskje derfor har den spredt seg til nærmest alle vinland i verden.
Meretes utvalgte: Perfekt viltvin
Laurent Combiers 2019 er både rimelig og strålende til viltkjøtt.
Restaurantanmeldelse: Luksuspizza på Solli plass
Vinoteket er pizzamarkedets svar på fine dining.
Er ikke vinen vegansk?
Nei, utrolig nok ikke. Selv om definisjonen på vin er gjæret druesaft.
Ifjor ble en makrellstørje solgt for 26 millioner kroner. Nå er fisken tilbake i Norge
Kokk Øyvind Hjelle viser hvordan du tilbereder den eksklusive delikatessen.
Meretes utvalgte: Rosa bobler utenom det vanlige
Julie og Tony Bainbridge lager en delikat musserende vin på den sjeldne druen grolleau.
Restaurantanmeldelse: Verdensklasse på The Vandelay
Førsteklasses håndverk og spektakulære smaker hos «baklommen» til Maaemo.
Michelinkokken lager sushi av sild og poteter
Fagn-kokk Jonas Nåvik hedrer både hjembygda og sin bestemor.
Montilles fantastiske burgundere fra 2017
Test av over 100 italienske viner
Meretes utvalgte: Rødt og hvitt røverkjøp fra Argentina
Cavas Weinert lager både strålende hvitvin og rødvin til en rimelig penge.
Mugg i verdensklasse
Kun to prosent av eksperimentene havner på tallerkenen til Nomas gjester. De resterende 98 prosentene smaker død og fordervelse.
Denne suppen har slått an i 25 år
Bent Stiansens kremede sjøkrepssuppe har stått på menyen i et kvart århundre, men den er blitt sunnere med årene.
Restaurantanmeldelse: Herlig hjemmefest på Filipstad
I et gammelt industrilokale tøyer Mohn strikken for hvordan drive restaurant.
De 25 beste septembernyhetene på Polet
Vi har smakt på flere enn 1000 av vinnyhetene i september – dette er de 25 beste kjøpene.
Meretes utvalgte: Strålende godt hvitvinskjøp fra Alpene
Stor test av 170 burgundere
Restaurantanmeldelse: Arts tar oss tilbake til jappetiden
Savner du Acqua ved broen mellom Aker Brygge og Tjuvholmen? Nå er guttastemningen tilbake på på Arts.
Velg rett vin til grønnsaker
Dette er vinene du bør drikke til norske grønnsaker på sitt beste.
Eks-shippingkontoristen ville satse på utepils og store volum
Koronapandemien gjorde restaurantsatsingen til noe mer ambisiøst.
I jakten på kantarellen, blir mye god matsopp oversett
Ny bok viser hvilke sopper som gjør seg utmerket på tallerkenen
Meretes utvalgte: Mye hvit burgunder for pengene
Lafons Macon er høy kvalitet for pengene i Burgund.
Slik lager michelinkokken stjerneretter av brødrestene
Kontrast-sjef Mikael Svensson ønsket å minske matsvinnet. Løsningen ble en rett bygget på gammelt brød.
Restaurant-anmeldelse: Nyrikt og lekkert i Barcode
Nodee Sky tar middagen til nye høyder med hjelp av gode råvarer, men står i fare for å blende gjestene med trøffel og bladgull.
Middelhavets mest særegne viner
Vin fra middelhavsøyene byr på særegne og ukjente druer, spektakulære smaker og årtuseners historie.
Restaurantanmeldelse: Blek, men fantastisk på Dælenenga
Hot Shop er blitt ett av Oslos viktigste spisesteder.
Her er vinen du bør kjøpe inn til studiestart
Her er de beste vinene til under 150 kroner på Polet, perfekt til studenter med god smak og slank lommebok.
Meretes utvalgte: Hvit portugiser med fremtidsutsikter
Xisto Ilimitado er et av de beste hvitvinskjøpene i Polets hyller.
Restaurantanmeldelse: Klubbstemning på Allmuen i Bergen
Maten behandler gjestene bedre enn servicen og miljøet på Allmuen Bistro i Bergen.
Soppsesongen er her. Her er de beste vinene til fangsten
Sopp er en av de mest vinvennlige råvarene. Og nå bugner det av sopp i skogen.
Vingården på 60 grader nord
Bringebær måtte da kunne brukes til annet enn saft, tenkte ekteparet. Nå lager de prisvinnende viner på gården i Drøbak.
– Jeg ble overrasket over at det ble så godt
Kristian Bretten Vangen ved Restaurant Bare vil servere det beste Vestlandet har å by på – og lager iskrem av løk.
– Å starte en restaurant i disse tider er nærmest som å servere sitt eget hode på et fat
Etter at Venezia-turen gikk i vasken, starter Andreas Viestad, Dag Tjersland og Nelson Fernandes Oslos første venetianske restaurant.
Du store kineser
Valuta for pengene i Burgund
Meretes utvalgte: Grillvinen
Tysk pinot noir er perfekt til marinert grillmat.
En trygg havn i Burgund
Nå kan du sikre deg Sabine Mollards geniale burgundere fra Chassagne.
Restaurantanmeldelse: Småambisiøs nykommer i Tønsberg
Nykommeren Alma gir deg mer enn den sedvanlige bryggekosten.
De beste vinene til skalldyr
Nye Maaemo: Hjertenære kulinariske livsminner
Meretes utvalgte: Tilgjengelige bobler
Delormes cremant finnes på alle Pol og i alle størrelser. Godt er det også.
Michelin-kokkens vikingsushi
Roger Joya oversetter japanske tradisjoner til norsk og kaller bitene vikingskip.
Stor rosévintest: De fleste rosévinene på Polet er kjedelige – her er noen deilige unntak
Vi har testet 160 ferske roséviner. Her er de beste.
Epleboom på Polet
I sommer kan du imponere gjestene med forfriskende epler i glasset.
Slik lager du en skikkelig kongledessert
Bli med sanker Gaute Vindegg på dessertjakt – i skogen.
Meretes utvalgte: Den beste piknikvinen
Restaurantanmeldelse: The Tea Room sikter mot stjernene
En meget sterk kandidat til tittelen «det sunneste kjøkkenet i verden»
Vårruller og vietnamesisk piknik med forfatter Torgrim Eggen.
Meretes utvalgte: Britisk rosé
Sjelden britisk rosé er sommerens slager.
Dette ølet er omtrent så klassisk og rent som man kan få det
DN har testet sommerens ølnyheter.
De 20 beste julinyhetene på Polet
Dette er de 20 beste kjøpene på Polets julislipp.
Test av 150 burgundere
Fredag slippes rekordmange burgundere på Polet. Vi har testet over 150, hvorav flere nye lovende produsenter.
Kongekrabbe på The Golden Chimp: – Jeg kunne spist et helt måltid med bare disse
The Golden Chimp leker med asiatiske tradisjoner. I restaurantens sommeråpen førsteetasje er resultatet ujevnt.
Russekålen er ugressets brokkoli
Meretes utvalgte: Liten chablis som alltid innfrir
Restaurantanmeldelse: En knyttneve med smak på Bass Oslo
Grünerløkka-favoritt serverer minimalistiske delikatesser med italiensk tilsnitt.
En franskmann i California
Racines er noe så sjeldent som et samarbeid mellom Burgund, Champagne og California.
Meretes utvalgte: Hvitt bordeauxkupp
Hvit bordeaux som virkelig gir valuta for pengene.
Forfatter Torgrim Eggen viser hvordan du lager hjemmelaget sorbet
Det er underlig tilfredsstillende å se iskrem og sorbet dannes foran øynene dine.
Dette ugresset kan du lage gresselig god suppe av
Restaurant-anmeldelse: Slapp fisk på Tjuvholmen
Stenger Michelin-restauranten Speilsalen etter ett års drift
I juli stenger Michelin-restauranten Speilsalen for oppussing. En ny kaviarbar skal trekke flere internasjonale gjester.
Én chablisprodusent fikk det til i 2018
Det var langt fra alle produsentene i Chablis som tok de beste beslutningene gjennom et varmt 2018. Lillian Duplessis er én av få.
Hvitvinskupp i rødvinsland
Hvitvin fra Bordeaux har aldri fått oppmerksomheten den fortjener. Her er røverkjøpene.
