Oppskrift på auberginesalat
Slik gjør du:
- Bak dressingens hvitløk, sjalottløk og chili hele i ovnen. Rens for skall. Knus i en morter til grov pasta.
- Smak til med sukker, fiskesaus og limejuice.
- Grill eller bak aubergine i en panne og snu de slik at de blir bakt på alle sider. Avkjøl og skrell av skallet. Kutt de så i strimler og bland de sammen med dressingen.
- Kok et egg og kutt det i biter. Legg på tallerken og dander med sjalottløk, vårløk, mynteblader og egg.
- Ha over dressing. Avslutt med å strø sprøstekt løk over tallerkenene.