Oppskrift på asparges og paprikasaus av Eyvind Hellstrøm
Slik gjør du
Kjør alle ingrediensene i sausen i en kjøkkenmaskin til passe tykk konsistens, og smak til med salt.
Skrell aspargesen med potetskreller fra topp til rot. Knekk av den nederste roten, cirka 2–3 cm. Skyll aspargesen i kaldt vann og kok cirka 4–6 minutter i saltet vann. Ta dem opp av vannet og hold dem lune på tallerkener.
Anrett med sausen over eller under, og med friske urter.