Oppskrift
Bonden og kokken
Salat med geitostdressing
Sven Erik Renaa
Se mer
▼
Lukk
▲
Driver Michelin-restauranten Re-Naa i Stavanger.
Sven Erik Renaas oppskrift på salat med geitostdressing
Salat med geitostdressing
- 2.00 l assortert salat (for eksempel romano, rød lollo, mizuna- og crispisalat)
- 0.50 dl hylleblomsteddik
- salt
- pepper
Geitostdressing
- 2.00 ss sjalottløk (finhakket)
- 1.00 knivsodd spisskummenfrø
- 1.00 ss smør
- 2.00 ss crème fraîche
- 100.00 g fersk hvit geitost (gjerne Fjelltopp)
Slik gjør du
- Vask og tørk salaten. Krydre og spray salaten med hylleblomsteddiken.
Geitostdressing
- Grill chèvre-osten.
- Sautér løken i smøret sammen med spisskummenfrø til den er blank. Tilsett crème fraîche og smelt osten inn i sausen. Smak til og avkjøl.
- Anrett salaten og topp med geitostdressingen. Server med godt brød.