Sjokoladeegg av Sverre Sætre
- Temperer sjokoladen.
- Velg en form, helst i plast, og tørk den godt med bomull, slik at den er helt ren og tørr. Ikke ta inni selve formen med fingrene. Formen skal være romtemperert.
- Tøm temperert sjokolade i formen. For at egget skal bli hult, snur du formene opp ned slik at overflødig sjokolade renner ut og et skall blir igjen. Sett formene i kjøleskapet i ti minutter, deretter i romtemperatur i fire timer. Etterpå skal eggene løsne av seg selv.
- Sett en tom kjele på en plate og varm den litt. Det skal fortsatt være mulig å ta på den. Plasser den opp ned på kjøkkenbenken.
- Press åpningen på de halve eggene forsiktig mot kjelen, slik at kanten smelter litt. Fyll eggene med en overraskelse, og sett sammen to og to halve egg. Dekorer med konditorfarge-pulver.