Signaturdrinken: «Origins (1870)» hos Britannia Bar

Oppskrift

Tekst Øyvind Lindgjerdet / Britannia Bar

Foto Anne Valeur

Porsjoner

1 cl fatlagret Granskauen Gin (kan erstattes med Koval Barreled Gin fra Chicago)
0.25 cl grønn Chartreuse
1 cl eplekordial (se egen oppskrift under)
4.5 cl Ayala Britannia Selection Brut Champagne

Lag eplekordial: Varm opp juicen over middels varme og rør til sukkeret og eplesyren er fullstendig oppløst. Holdbarhet: To uker i kjøleskap.
Tilsett alle ingrediensene i et blandeglass med is og rør.
Putt en kule is i et coupe-glass og hell over ingrediensene.
På utsiden av halve glasset sprayer man absint og drysser over frysetørket eplestøv.