Lun salat med ostesaus.
SLIK GJØR DU
Varm vannet til ca. 80 grader ha i en mikser sammen med osten. Miks det på halv speed i 5 min. Sil og smak til med salt.
SALAT
Kok opp vinen, pisk inn kaldt smør. Smak til med salt, pepper og sitron.
Ha først i persille og løpstikke, la det småputre i ca. 45 sekunder. Ta kasserollen av platen og vend forsiktig inn spinaten.
Fennikel og løk kuttes i passe biter og blansjeres i henholdsvis ett og to minutter.
Ha de grønne bladene i en skål. Legg over fennikel og løk. Server med västerbottensaus enten som dressing eller lun suppe.