Slik gjør du:
- Skrell mangoen og riv den i tynne strimler med et zesterjern.
- Kok opp vann. Legg grønnsakene i vannet og ta dem opp så snart vannet koker igjen. Skyll i kaldt vann.
- Finhakk hvitløken.
- Varm 2 ss olje i en wok eller en panne.
- Brun hvitløken raskt på middels varme og bland med kokt morning glory.
- Varm olje i en panne. Sjekk om oljen er varm nok ved å ha litt vann på – hvis det spruter, er oljen varm nok. Strø en klype mel i pannen for å begrense videre oljesprut. Stek laksen på hver side i to–tre minutter.