Favoritten til kjøkkensjef Katya Blandino, servert med håndlagde lolli som moren lager. Det kan være vanskelig å få tak i gode tomater på vinteren, men bruker du de beste cherrytomatene du får tak i, bør det være nok smak i dem.
Slik gjør du
- Del tomatene i to, knus hvitløken med flatsiden av en kniv.
- Varm olje i en stor panne, ha i tomat og hvitløk, gjerne også kvisten til basilikumen.
- Stek i tre til fem minutter på ganske høy varme, til tomatene har begynt å kollapse litt.
- Kok opp lettsaltet vann og kok pastaen i tre til fem minutter. Sil pastaen. Ta vare på litt av kokevannet.
- Bland sammen pasta, tomatblandingen, ferske basilikumblader og revet pecorino, gjerne litt persille også. Er blandingen for tørr, ha i litt av kokevannet.