Oppskrift på svenske kjøttboller fra restaurant Gyldene Freden i Stockholm
Slik gjør du
Finhakk og stek løken blank, kjøl den deretter ned. Kjør fløte, melk, salt, svart pepper og løken i en mikser til smeten er helt glatt. Bland inn kjøttdeig, gjerne med en blandemaskin, i cirka tre minutter. Pass på at farsen aldri blir varmere enn åtte grader. Legg i en isbit hvis den blir for varm.
Rull kjøttboller og stek dem i mye smør. Server omgående med potetmos, fløtesaus og tyttebær, og gjerne hjemmesyltet agurk.