SLIK GJØR DU:
- Forvarm ovnen til 175 C.
- Ha melis og mandler i en foodprosessor og kjør den til mandlene helt finmalt.
- Pisk smøret og mandelmelisen luftig i en kjøkkenmaskin med en k-krok.
- Tilsett det hele egget og eggeplomme i smøret og rør det inn. Sikt mel og kanel og rør det inn i røren.
- Til slutt pisker du eggehvite og sukker til luftig marengs og vender det forsiktig inn i røren.
- Fyll i smurte former. Dytt kirsebær og fiken ned i røren.
- Stek i cirka 40 minutter til kaken er gyllen. Ta ut og avkjøl. Oppbevar i kjøleskap. Pynt kaken etter ønske.
Oppskriften gir en formkake-form på 1,2 liter