Slik gjør du:
- Hvis du vil grave laksen selv – bruk laksefilet av god kvalitet (gjerne villaks) – blander du 20 gram sukker, 20 gram salt og 20 gram vodka eller gin. Smør laksen med blandingen, la ligge i én til to dager og skyll av. Kutt i passe tykke skiver før servering.
- Kok nypoteter til de er møre. Bland i Snøfrisk mens potetene fortsatt er varme, og ha i finkuttet gressløk og rødløk med salt, sitronsaft og olivenolje. Spar på litt av gressløken.
- Kok smør til det begynner å bli nøttebrunt og sett til side.
- Skjær laksen i skiver.
- Dander retten med potetsalat og laks på en tallerken og topp med resten av gressløken og brunet smør. Ha eventuelt på litt knust potetchips.