Velkommen til Smak

Dagens Næringslivs nettsted om mat og drikke. På Smak.no finner du artikler, oppskrifter, anmeldelser av vin og restauranter samt søketjenester.

Sommermat

Kokos-sago med limemarinert mango og sprø ris

Dette er perfekte retter til en varm sommerdag

Oppskrift på kokos-sago med limemarinert mango og sprø ris

-
+

Kokos-sago med limemarinert mango og sprø ris

  • 0.5 l vann
  • 50 g sagogryn
  • 2 dl melk
  • 3 dl kokosmelk
  • 50 g sukker
  • 2 stk mango
  • 1 stk lime
  • 50 g sukker
  • 100 g kokt jasminris
  • 1 dl solsikkeolje

Slik gjør du:

  • Kok opp vann, hell i sagogryn og la koke i seks minutter (grynene vil beholde den runde fasongen).
  • Samtidig som sagogrynene koker, kok opp melk, kokosmelk og sukker i en kjele. Etter fem minutter heller du sagogrynene i en sil, deretter over i kokosmelken. Koke videre på lav varme i åtte minutter, trekk kjelen av varmen og la den trekke til romtemperatur før den avkjøles tildekket i kjøleskap. Her stivner den noe, så man kan eventuelt bruke en skje melk til å slå den litt løs før servering.
  • Toppe sagogrynene med dine favorittfrukter marinert i limesukker og koriander.

Fritert ris:

  • Spre vanlig kokt jasminris ut på bakepapir og la stå i ovn på 70 grader til det er knusktørt, cirka tre timer.
  • Varme opp en kjele med solsikkeolje til 190 grader. Hell i risen og la den blåse seg opp (cirka fem–seks sekunder) før den løftes ut på kjøkkenpapir slik at oljen trekker ut.

Limemarinert mango:

  • Riv det ytterste grønne skallet av en lime. Blande dette med sukker og kna det hardt sammen med fingertuppene – eller aller helst i en morter. Sukkeret blir nå mykt, grønt og fantastisk godt på mango.
  • Dryss over rikelig med limesukker på mangoen før den legges på den kalde kokos-sagogrøten.
  • Dryss over fritert ris.

Informasjonskapsler og personvern

Dagens Næringsliv er ansvarlig for dataene du oppgir og dataene vi samler om dine besøk på DN.no. Vi bruker informasjonskapsler og dine data til å analysere og forbedre tjenestene, og til å tilpasse annonser og deler av innholdet du ser og bruker. Dersom du er innlogget, kan du endre dine innstillinger for personvern.

Les mer Ok, jeg skjønner