Det er ikke mye å forberede til fårikål. Lag den samme dag som den skal serveres. Det er mange som sier at fårikål blir best etter annen og tredje gangs oppvarming. Mulig det, men utseendet blir definitivt ikke bedre av at retten blir varmet opp på nytt!

Del kjøttet opp i biter på 5x5 cm. Del kålen i båter på ca 3 cm bredde. Pass på at kålmargen sitter på kålstilken.

Finn frem en stor kjele. Legg et lag med kjøtt i bunnen av kjelen (det er viktig å legge kjøttet i bunn av kjelen, det forhindrer at kålen brenner seg). Dryss på salt, pepper, laurbærblad og hvetemel og legg et lag med kålbåter over kjøttet. Gjenta prosessen slik at det blir tre lag med kjøtt/kål i kjelen, med salt, pepper, laurbærblad og hvetemel mellom hvert lag. Hell på kaldt vann til det står fem cm under det øverste laget med kål. Kok opp og la småkoke under lokk i 2,5 timer. Ta en kikk i kjelen en gang iblant slik at fårikålen ikke koker tørr og brenner seg. Fyll eventuelt på med mer vann. Fårikål suger mye salt, så du bør smake på kraften etter halvannen time og vurdere om det behøves litt mer salt. Server kokte poteter til glovarm fårikål.