Angela Taliaferros oppskrift på bønner
Slik gjør du
- Bruk f.eks pinto, svarte og kidneybønner. Kjøp noen tørkede bønner fra grønnsaksbutikken, helst dyrket i Tyrkia, Spania eller Sør-Amerika. Skyll godt. Legg i en stor bolle og la vannet dekke godt. Bønnene må stå i vann hele natten.
- Dagen etter: Hakk opp løk og tilsett i kjele med bønnene. Småkok på lav varme til alle bønnene er ferdige (myke, men ikke sprukne). Vær tålmodig - det kan ta 2-4 timer. Når bønnene er ferdigkokt, tilsett salt, jalapeño, paprika, hvitløk og urter.