Finn frem en egnet kasserolle, tilsett litt olje og fres løken i noen minutter på middels varme til den er blank. Ha i hvitløk og fres videre i et par minutter.
Bland inn det brune sukkeret og fres videre i fem minutter.
Tilsett kanelstang, currypulver, paprikapulver, chilipulver og worcestershiresaus og gi det et lite minutt til du kjenner duften brer seg.
Tilsett så tomatpure, eplesidereddik, finhakkede tomater og grønnsakkraft og la koke på middels varme i 20–30 minutter, til du har fått en fin tykkelse på sausen.
Ta ut kanelstangen og bruk en blender eller stavmikser og kjør den glatt.
La sausen kjøle seg ned før du har den over på en ren og lufttett beholder. Den holder seg fint i flere uker i kjøleskapet.
Hell curryketchupen over de ferdigstekte pølsene og dryss deretter over litt ekstra currypulver. Server med pommes frites.
