Finhakk basilikum, bladpersille, hvitløk og svart oliven uten stein. Ha alt i en arbeidsbolle sammen med zesten fra en halv sitron.
Hell over skikkelig god olivenolje til du har en saus. Smak til med salt pepper.
Jeg synes det ser finest ut dersom det benyttes store og små tomater, og gjerne med forskjellige farger. Del de store i skiver og de små på langs, og legg det pent utover et fat.
Legg burrataen på tomatene og hell over urtemiksen.
