Velkommen til Smak

Dagens Næringslivs nettsted om mat og drikke. På Smak.no finner du artikler, oppskrifter, anmeldelser av vin og restauranter samt søketjenester.

Taco

Taco med grønnkål og feta

Oppskrift på taco med grønnkål og feta

Oppskrift på taco med grønnkål og feta

-
+

Salsa ranchera

  • 4.00 store tomater
  • 1.00 jalapeño eller serrano chili i biter
  • 1.00 stor hvitløksbåt
  • 2.00 ss mild olivenolje
  • 0.50 grovhakket salatløk
  • 0.50 ts salt
  • 1.00 liten stang canela (meksikansk kanel) eller 0,25 ts malt kanel

Grønnkål og feta

  • strimlet grønnkål
  • 0.25 bunt koriander, grovhakket
  • 100.00 g fetaost brukket i biter

Bønner

  • 1.00 hermetisk chipotle chili (eller en rehydrert chipotle)
  • 0.50 finhakket salatløk
  • 2.00 finhakkede fedd hvitløk
  • 0.50 finhakket jalapeño chili uten frø
  • 1.00 boks svarte bønner, skylles godt
  • 1.00 ts malt spisskummen
  • 0.25 ts salt

Slik gjør du

Tomater tørristes i medium varm panne til de er myke. Fjern så skallet.

Tomatene, chili og hvitløk kjøres i blender til en jevn blanding. Ha oljen i en medium varm panne og stek løken i cirka fem minutter. Tilsett tomatblandingen og gi det et oppkok. Skru ned varmen og tilsett salt og kanel. La salsaen småkoke i rundt 20 minutter til den har tyknet litt.

Grønnkål og feta

Klem saften av én lime over blandingen og vend rundt nå og da. La den trekke fra 20 til 40 minutter.

Bønner

Stek løk og hvitløk på medium varme i tre til fire minutter. Tilsett resten av ingrediensene og la blandingen steke i noen minutter og vend rundt på den. Det er bare fint om noen av bønnene moser seg. Varm åtte hvetetortillas i en panne. Legg dem fortløpende i stabel under et kjøkkenhåndkle så de holder seg varme.

Informasjonskapsler og personvern

Dagens Næringsliv er ansvarlig for dataene du oppgir og dataene vi samler om dine besøk på DN.no. Vi bruker informasjonskapsler og dine data til å analysere og forbedre tjenestene, og til å tilpasse annonser og deler av innholdet du ser og bruker. Dersom du er innlogget, kan du endre dine innstillinger for personvern.

Les mer Ok, jeg skjønner