Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på kyllinggryte med savoykål og eple av Jonas Lundgren
-
+
Kyllinggryte
500.00gkyllingfilet
1.00rød chili
1.00rød paprika
1.00hvitløksbåt
4.00dltomater på boks (hele eller hakkede)
1.00dleplejuice
200.00gsavoykål
30.00glett crème fraîche
1.00grønt eple
Slik gjør du
Kutt kyllingen i mindre biter. Finhakk chili, paprika og hvitløk. Skjær savoykålen i biter på cirka 5 x 5 centimeter. Stek kyllingen i olje til gylden. Tilsett grønnsakene på slutten og tilsett så tomat og eplejuice. Kok i ti til 15 minutter til kyllingen er ferdig. Smak til med salt og pepper. Topp med lett crème fraîche og tynne skiver av eple.
