Svensk kokk. Har blant annet arbeidet på topprestaurantene French Laundry (California), Pierre Gagnaire (Paris), The Square (London) og tre år som kjøkkensjef på Bagatelle (Oslo). Han vant sølv i Bocuse d’Or i 2009.
Sigurd Fandango
Oppskrift på presset potet av Jonas Lundgren
-
+
Ingredienser
1.00kgpotet
salt og pepper
Slik gjør du
Kok potetene myke. Ta av skallet og press dem gjennom en potetpresse og rett ned i en varm skål. Smak til med litt salt og nymalt hvit pepper, men rør ikke om. Server umiddelbart. Denne retten kan spises i sin pureste form, eller smaksettes med ferske urter, krydder, olivenolje, tomater og/eller brunet smør. Den fungerer også utmerket som tilbehør ved siden av gode proteiner.
