Oppskrift på vinaigrette med rødvinseddik og sjalottløk
Det smaker godt å blande finhakket sjalottløk i vinaigretten - et klassisk tilbehør til rå østers, som like gjerne hører til på salaten. Vinaigretter som dette kan også brukes til å marinere kjøtt.
Rør salt, pepper og sjalottløk godt inn i edikken i en liten skål eller et glass med lokk. Pisk oljen inn litt etter litt hvis du bruker en skål, eller ha i alt og rist kraftig til blandingen emulgerer hvis du bruker et glass med lokk. Bland godt inn i salaten rett før servering, eller server ved siden av østers.