Oppskrift på vinaigrette med sennep og koriander
Noen ganger skal dressingen bare være en liten piff til salatbladene; andre ganger kan den være en smaksopplevelse i seg selv. Denne vinaigretten, med sin doble dose sennep og koriander, blir en frisk, grønn saus som kan heve salaten til en hovedrett i seg selv eller serveres over kjøtt og fisk, gjerne grillet.
Skyll korianderbladene godt og tørk vannet av dem.
Legg senneps- og korianderfrø i en liten panne og rist dem på middels varme til sennepsfrøene begynner å poppe. Pass godt på, det går fort.
Knus frøene i en morter.
Ha dem i en større beholder sammen med salt, sukker, dijonsennep, pepper og eddik og rør godt sammen.
Ha i korianderbladene og oljen, og kjør vinaigretten til en jevn, grønn saus.