Skalldyr smaker strengt tatt best om vinteren når de blir fisket opp fra et kjølig hav. Men det er om sommeren de aller fleste skalldyrene blir fortært likevel. Dette er vinene som finnes i Polets hyller og som passer best sammen med sommerens skalldyrmåltid.
Vurder hvor mye rekene er saltet før du velger vin.