Lam er blitt en selvfølge i påsken, og for mange det viktigste måltidet – gjerne i form av saftig lammelår eller lammestek. Den store fordelen er at dette er retter som kan lage seg selv i ovnen mens man er på skitur. I påskemåneden spiser nordmenn nær tre ganger så mye lam som ellers i året, selv om vårens kjøtt stort sett bare er å finne i frosne varianter.
Lammet