Slik lager du banan- og sjokolademousse
Bananbase:
- Smelt sukker til karamell i en kjele. Ha i den brune bananen og rør godt mens alt karamelliserer seg sammen.
- Spe til slutt med fløten og la alt koke sammen i 1 minutt. Kjør med stavmikser og sil for å unngå klumper.
Mousse:
- Legg gelatinplatene i kaldt vann, la dem ligge i 10 minutter. Kok opp bananbasen og løs opp gelatinen i denne.
- Ha bananrøren over melkesjokoladen og rør til blandingen er klumpfri, bruk eventuelt stavmikser.
- Pisk fløten til krem og vend kremen inn i sjokoladeblandingen litt etter litt. Pass på at sjokoladeblandingen ikke holder over 35 grader, da vil kremen bare smelte.
- Støp i ønsket form eller ha på sprøytepose. Sett på kjøl til servering. Kan også fryses om du ønsker å lage den en stund før gjestene kommer.