Slik lager du blåskjell i grønn curry
Slik gjør du:
- Vask blåskjellene godt.
- Bland kokosmelk, hvitløk, chili, ingefær og soya i en håndblender eller kjøkkenmaskin.
- Varm opp en kjele skikkelig godt, ha i blåskjell og vinen og la koke i cirka ett minutt med lokk. Tilsett kokosmelkblandingen og limebladene og kok til alle blåskjellene har åpnet seg.
- Smak til med sitron eller limejuice og bland inn finhakket koriander og vårløk.