– Vi vil ikke lage pinot noir med høy alkohol og kokt frukt. Vi fokuserer på vårt unike kalkholdige jordsmonn og ønsker å lage forfriskende viner i en ren og delikat stil.

Det er vinmakerne og samboerparet Severin Stich og Sabeth Sedlatscheck fra vinprodusenten Gebrüder Mathis fra Baden i Tyskland som samstemt og entusiastisk forteller hva de vil oppnå med druematerialet.