Det har vært lite positive nyheter fra Chablis de siste årene. Dårlig vær, frost og produsenter som nærmest ikke har vin i kjellerne, er blitt så altfor vanlig.
Mange chabliser har forsvunnet fra hyllene på Polet rett og slett fordi det ikke finnes nok druer til å lage vinen av.
For ikke å snakke om chablis på kartong. Der er de fleste forsvunnet.
Benjamin Laroche kommer fra en familie som har laget vin i Chablis siden 1663. Nå lager han sin egen.
Kjent navn
For en uke siden ble vinene til en av Chablis' ferskeste vinprodusenter sluppet på Polet. De er mineralske, klassiske og av imponerende kvalitet.
Benjamin Laroche har et etternavn som de fleste chablistilhengere drar kjensel på. Han er nevø av Michel Laroche, som startet Domaine Laroche og i dag driver Domaine d'Henri, og syvende generasjon vinmaker. Etter å ha styrt vingårder både i Rhône, Languedoc og Burgund har Benjamin Laroches nye prosjekt ikke gått upåaktet hen.
Gode kjøp
I 2012 begynte han å samarbeide med et par andre om å lage viner fra områdene Haute-Couture, Cousu-Main og Dentelle i Chablis. Druene kjøper han fra druedyrkere han kjenner godt fra før av.
Navnet på firmaet ble La Manufacture, og nå er deres 2016-årgang i Norge for første gang. Da med én kommunechablis og én premier cru fra vinmarken Fôrets. Begge med en delikat og kjølig mineralsk frukt som, kombinert med høy konsentrasjon og lengde, gjør dem til virkelig gode chabliskjøp.
Ikke gå glipp av noe!
Få Smaks beste saker, restaurant- og vinanmeldelser og oppskrifter i nyhetsbrev hver uke.
Meld deg på herBenjamin Laroche og hans La Manufacture er en produsent vi kommer til høre mer om i fremtiden.
Benjamin Laroches to viner som er tilgjengelige i Norge:
Navn: La Manufacture Benjamin Laroche Chablis Premier Cru Fôrets 2016
Produsent: La Manufacture , Burgund , Frankrike
Pris: 349,90 Varenummer: 10101701 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Winemoods AS
Dufter av våt stein, flint og sjø med hint av epler. Frisk syre og en klar mineralsk og steinete frukt. Bra konsentrasjon og lengde med en knusktørr og mineralsk finish. MB
Navn: Benjamin Laroche La Manufacture Chablis 2016
Produsent: La Manufacture , Burgund , Frankrike
Pris: 289,90 Varenummer: 10101601 Midlertidig utsolgt, Importør: Winemoods AS
Dufter av salt sjø og våt stein. Konsentrert og lett delikat mineralsk delikat frukt med en balansert syre og en lang salt og tørr utgang. Pen lengde. Mye chablis for pengene. MB
Andre favoritter:
Navn: Christian Moreau Chablis Grand Cru Vaudésir 2016
Produsent: Dom. Christian Moreau , Burgund , Frankrike
Pris: 550,00 Varenummer: 4204801 Utenfor sortiment, Importør: Moestue Grape Selections AS
Dufter av sjø, flint og gule epler. Tett og fyldig mineralsk og bløt frukt med en balansert syre. Nydelig lengde med en sammensatt og klassisk utgang. MB
Navn: Nicolle Chablis Per Aspera 2017
Produsent: Charly Nicolle , Burgund , Frankrike
Pris: 225,00 Varenummer: 10088601 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Chaeos Wine & Spirits AS
Dufter av flint og epler. Nydelig mineralsk og bløt frukt med en balansert frisk syre og en lang utgang. Dette er sommerens beste chabliskjøp. MB
Navn: Laurent Tribut Chablis 2015
Produsent: Laurent Tribut , Burgund , Frankrike
Pris: 295,90 Varenummer: 3185101 Bestillingsutvalget, tilgjengelig i annen årgang, Importør: Moestue Grape Selections AS
Dufter av flint og sjø. Bløt og fyldig rik mineralsk frukt på smak med en frisk syre og en knusktørr lang utgang. Nydelig chablis. MB
Navn: Dom. Vocoret Chablis 1er Cru les Vaillon 2016
Produsent: Dom. Vocoret et Fils , Burgund , Frankrike
Pris: 259,90 Varenummer: 1484301 Utenfor sortiment, Importør: Matchless Wines AS
Noe lukket med hint av epler og våt stein. Bra konsentrasjon på smak med en frisk syre og tydelig mineralitet med en flott lang finish. MB