Dagens Næringsliv

Åpne i appen

Åpne
Med norske epler i glasset kan du imponere gjestene denne sommeren.

Med norske epler i glasset kan du imponere gjestene denne sommeren.

Server sider i sommer

Tekst

Vil du få varsel hver gang Trine Wiik-Lehmann publiserer noe?

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Avbryt
Foto

Med norske epler i glasset kan du imponere gjestene.

Sommer er tiden for god frukt – også i glasset. I juli er det de norske eplene det handler om på Vinmonopolet. Både flotte sidere med og uten alkohol, og to gode eplebrennevin lanseres.

Vårt kjølige klima med lange, lyse dager er perfekt egnet til å dyrke frukt av topp kvalitet, og de siste årene har interessen for norsk sider fått et stort oppsving.

Selv om det totale salget på Vinmonopolet har gått ned med 20 prosent første halvår i år mot samme periode i fjor, har den økende interessen for norsk sider gjort at salget har økt med 7 prosent. Drøyt 117 000 liter norsk sider er dermed solgt gjennom Vinmonopolets kanaler hittil i år.

Norge har i dag nærmere 50 siderprodusenter rundt om i landet. En hovedvekt av dem holder til i Hardanger, men også Vestfold, Telemark og Viken kan skilte med svært gode produsenter.

Produktene som lanseres er alle syrefriske og tørre på smak. Med unntak av Egge Gård Ekte Sider Musserende, som er laget etter champagnemetoden, er de andre spontangjæret – det vil si at det ikke er benyttet kultivert gjær i prosessen.

Matvennlig

Konsentrert, tørr og frisk eplesider er et strålende følge til flere av sommerens matretter. Både til ulike fiskeretter, salater og retter av kylling harmonerer det godt. Den konsentrerte eplesmaken er også strålende til ulike retter av svin og til spekemat.

Den høye syrligheten gjør også at man absolutt kan servere norske epler som aperitiff.

De alkoholfrie siderne inneholder en god del sukker, men oppleves likevel balanserte og friske. De kan med fordel serveres til ulike grønnsakretter eller retter av svin.

Epleavec

Om norske epler kan starte et måltid, kan de også avslutte det. Balholm Epledram 6666 er laget av økologiske epler og har ligget ett år på fat, mens Egge Gård Eplebrennevin har hatt minimum 36 måneders fatlagring før tapping.

Begge oppleves bløte på smak, med fint fatpreg og balansert sødme. Med mye god smak av eple passer de fint som avec.

Alkoholfri norsk eplesider

86

Navn: Frisider Eple

Produsent: Gardsbrenneriet AS , Vestland , Norge

Pris: 99,80 Varenummer: 14492401 Basisutvalget, Importør: United Brands AS

Dufter av bakte epler og krydder. Hint av ferske hageepler. Fruktig og frisk smak med en fin syrlighet. Fint balansert sødme i en lang avslutning. TW

85

Navn: Edru Harding

Produsent: Harding Sideri , Vestland , Norge

Pris: 79,90 Varenummer: 14439202 Basis, Importør: Non Dos As

Dufter av ferske røde epler og gjær. Noe eplesyltetøy. Fruktig og rik smak meden fin sødme og en syrefrisk, eplepreget utgang. TW

Norsk eplesider

89

Navn: Ulvik Frukt & Cideri Sider Frå Hardanger Tradisjon

Produsent: Ulvik Frukt & Cideri , Vestland , Norge

Pris: 194,90 Varenummer: 202501 Bestillingsutvalget, Importør: Chaeos Wine & Spirits AS

Dufter av søte epler og blomster. Fruktig og frisk smak med fersk frukt i en lang utgang. TW

88

Navn: Hardangersider Tørr

Produsent: Hardanger Saft og Ciderfabrikk , Vestland , Norge

Pris: 168,20 Varenummer: 14516901 Basisutvalget, Importør: Hardanger saft og siderfabrikk

Dufter av solmodne epler og krydder. Fruktig og tørr på smak med fin friskhet. Lang, eplepreget utgang. TW

87

Navn: Egge Gård Ekte Sider Musserende 2021

Produsent: Egge Gård , Viken , Norge

Pris: 145,80 Varenummer: 14532701 Midlertidig utsolgt, Importør: Egge Gård AS

Dufter av søte, ferske epler, krydder og gjær. Rik og fruktig med sødmefull frukt på smak. Frisk og tørr utgang. TW

86

Navn: Sideriet Nigard 2020

Produsent: Sideriet , Vestfold og Telemark , Norge

Pris: 169,90 Varenummer: 13253601 Bestillingsutvalget, Importør: Engelstad Spirits AS

Dufter av søte ferske og bakte epler og krydder. Rik på smak med sødmefull moden frukt. Tørr og frisk utgang. TW

84

Navn: Sideriet Vassås 2021

Produsent: Sideriet , Vestfold og Telemark , Norge

Pris: 157,90 Varenummer: 13253701 Basisutvalget, Importør: Engelstad Spirits AS

Dufter av ferske røde hageepler. Noe urter og krydder. Fruktig og rik smak med moden frukt. Moderat friskhet og en lett bitterhet i ettersmaken. TW

Norsk eplebrennevin

87

Navn: Egge Gård Eplebrennevin

Produsent: Egge Gård , Øvrige , Norge

Pris: 419,80 Varenummer: 5788202 Partiutvalg, Importør: Egge Gård AS

Dufter av ferske og bakte epler. Karamell og fat. Bløt og fatpreget med preg av eple i ettersmaken. Fin lengde. Nytes som avec. TW

85

Navn: Balholm Epledram 6666

Produsent: Balholm AS , Vestland , Norge

Pris: 400,00 Varenummer: 9577802 Basisutvalget, Importør: Balholm AS

Dufter av modne epler, karamell og tre. Noe vanilje. Bløt og lett sødmefull på smak med preg av søte epler og fat. Vaniljepreget utgang. Nytes som avec. TW

* (Vilkår)Copyright Dagens Næringsliv AS og/eller våre leverandører. Vi vil gjerne at du deler våre saker ved bruk av lenke, som leder direkte til våre sider. Kopiering eller annen form for bruk av hele eller deler av innholdet, kan kun skje etter skriftlig tillatelse eller som tillatt ved lov. For ytterligere vilkår se her.