Brasserie Ouest rakk akkurat å plante flagget sitt på Oslos vestkant og etablere seg som en engasjerende og ettertraktet strøksrestaurant, og attpåtil gå gjennom syklusen fra genierklært til ren slakt i denne spalten, før pandemien stengte ned Oslo i lange perioder.
Nå er kjøkkensjef Matthias Bernwieser tilbake etter en affære på restaurant Schlägergården.