Lille, søte Apostrophe tok oss på mange måter med storm da de lokket oss inn i kvartalene bak majonesfabrikken på Grünerløkka i Oslo med en eklektisk miks av Lofthus-pizza i den ene delen av lokalet og eksperimentell omakase med østers, emulsjoner og håndrevet wasabi i den andre.
Smørbakt potetterning toppet med russisk oscietrakaviar og sprøtt terteskjell med yuzuemulsjon, rå reker og lakserogn. Begge perfeke til den litt krydrede mineraliteten i champagnen.
Høy matklasse i Grünerløkkas siste gentrifiserte kvartal har jaget pizzafolket ut på sidelinjen.