Vindatabasen

Saker om:

Restaurantguiden

Enso omakase har overtatt Alex Sushis gamle lokale i Stavanger sentrum og sparker i gang måltidet med en taktil-subtil smaksbombe i form av en chawanmushi..

Omakase-dobling i Stavanger

Holmenkollen Park Hotel er et landemerke i hovedstaden. Men oksetartaren var ikke verd turen opp i høyden..

Ikonisk hotell, men bistroen når ikke helt opp

Rest fortsetter å trylle med matsvinn, her ved en falsk «kaviar»..

Restaurant Rest: Det finnes ikke søppel mer

Få varsel når vi skriver om
Restaurantguiden

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!

1550 kroner er mye penger. Men for den summen får Savages gjester et av Oslos beste, mest avanserte gourmetmåltider for tiden..

Savage: En av Oslos beste gourmetdealer

Drinker med prisvinnende gin fra Stig Bareksten kan nytes med utsikt til fresker av maleren Axel Revold..

Kunst og håndverk

Appetittvekkere på Plah: Eple fylt med «djevelens relish», og en miniterte med plomme, kokosnøtt og fermentert, thailandsk svinepølse..

Thailandsk temperament

Tvangsfôret med hummer

Pasjonsfruktsorbet med fritert rispapir, svart sesamkrem og peanøttkrokan. Kan nytes i et rosa chambre separée..

Nytelse hos nykommer

Banzhas vakre lokaler tilhørte en gang platebutikken Apollon, men huser i dag lysspill på veggene, samt mat det svinger av..

I Kina spiser de furu

Michelinstjerne til en gastropub i en gammel bikerbule? Alt er mulig..

Restaurant Hyde: Røff matglede

Walaker hotell er en perle, nennsomt restaurert og oppgradert med sans for de fine detaljene..

Walaker hotell: Perfekt destinasjon for livsnytere

Kolonialen på Bislett er et nordisk stykke Paris i Oslo..

Parisisk sjarm og et skattkammer av et vinkart i en av Bisletts sidegater

Juvet Landskapshotell i Valldal, Møre og Romsdal er stilig innredet i et modernisert fjøs.. Foto: Morten Hjertø

Juvet hotell: Vilt og vakkert i Valldal

Söl er, i god «ny-nordisk» stil, gitt navn etter den spiselige rødalgen langs kysten..

Restaurant Söl: Naturlig rogalending

Brasserie Rivoli: Søte franske toner i skyggen av Munch

Florlette gardiner, naturstein, kråkebolle og råreker ved det som akkurat nå fremstår som en historisk god restaurant i Norge..

Re-Naa: Mest fullendte måltid i Norge

Vintage Kitchen ligger rett ved Akerselva i en verneverdig bygning som i vel fem år har servert rause porsjoner, blant annet hummer..

Vintage Kitchen: Stedet for dem som irriterer seg over små porsjoner på fine restauranter

Norsk luksus møter kolonistil i murvillaen på Frogner som huser Sawan..

Restaurant Sawan: Et lekkert, panasiatisk samlebånd

Uteserveringen til Fyr Bistronomi ligger i en gammel villahage på hjørnet av Hegdehaugsveien og Josefines gate i Oslo..

– Perfekt festivalmat!

Uteserveringen hos Park 29 ligger i hagen til Oslos eldste trevilla, på hjørnet av Slottsparken..

Park 29: Hageidyll bak slottet

Buer restaurant i Odda er verdt en omvei..

Buer: Norge på en tallerken

Kjøkkensjef Matthias Bernwieser er tilbake fra Schlägergården. Frognerfolket som frekventerer Brasserie Ouest kan glede seg over det..

Brasserie Ouest: Helfransk på Frogner

Hot Shops lyse, innbydende lokaler er nesten aller finest i sommerhalvåret. Maten er klokkeklar og nedstrippet..

Mandag kveld fikk favoritten Hot Shop sin høyst fortjente Michelin-stjerne

Schlägergården ligger som en oase i et grusomt knutepunkt på beste vest..

Schlägergården: Festmåltid i fredet bygg

Signalen Sjøbad på Nesodden ligger helt i vannkanten med utsikt til solnedgangen..

Restaurant Signalen: Verdt en utflukt

Smårettene er ment å deles og flere av dem har en smak av Midtøsten, som jordskokk på labneh, ezme og urter..

Nektar vinbar: Ikke bare for vinens skyld

Beksvart tartar og sjef Axel Nordahl ved Geita..

Klatrer som en geit

Einer i Kvadraturen serverer perfekt piggvar med en saus kokt på bena..

Latterlig godt på Einer

Makrell – brent og syltet – servert på spansk manér viser at Bare har estetiske ambisjoner med maten..

Bare restaurant: Nest best i vest

Mon Oncle byr på elegant overflod..

Restaurant Mon Oncle: Førsteklasses klassisk

Oksetartaren var fabelaktig balansert, minimalistisk, og en umamifest av dimensjoner..

Finnes det en bedre tartar i Oslo akkurat nå? Neppe

Piggvar kom med en stor ravioli med skalldyrfyll i dyp tallerken, svømmende i en kremet gressløksaus..

Nedre Foss Gård: Akerselvas praktrestaurant

Britannias piggvar var perfekt stekt, med en hinsides nydelig kremet saus på røkt smør, spekket med lakserogn og finsnittet gressløk.. Foto: Øystein Lie

Brasserie Britannia: Fest uten skinnvest

Det er en jungel der inne – nyoppussede Eik er overdådig og litt glorete, men komfortabel..

Eik: Klassisk mat mellom kobber og kjetting

Iberico-svin og annet snadder i Snadder & Vins «Frogner Noir»-lokaler..

Snadder & Vin: Lun vinbar med småretter

Rødbete og morkler kom med hasselnøtter og sitrontimiansaus ved standsmessige Statholdergaarden..

Stadtholdergaarden: Velbehag i indre fil

Trappen opp fra pizzarestauranten Tranen i Oslo leder opp til en bortgjemt perle av en bar..

Bar Amour: Kulinarisk enhjulssykkel

Utbygger Entra har åpnet opp kvartalet mellom Tullinløkka og Universitetsgata, og skapt fine rom med blant annet lyskunst på bakken..

Kafeteria August: Gode småretter i festlig lag

I et lite lokale på Bislett leverer J2 forfinede koreanske smaker og et måltid som også er en fryd for øyet – som kamskjell med chili og eple..

J2: Forfinet og spennende koreansk

Oslo har bemerkelsesverdig få sjømatrestauranter. Nå har Jonathan Romano skapt en fullblods sjømatrestaurant kalt Aquarie..

Aquarie: Et hav å ta av

Maaemo serverer luksuriøs og presis matkunst, og fikk velfortjent tilbake sine tre Michelin-stjerner etter en liten flyttepause..

Maaemo: Kulinarisk dominans

Det er noe herlig selvsikkert over The Little Pickle. Det er dette gjengen bak, og avdøde Luke Henderson, ønsket å lage..

The Little Pickle: Gode, ujålete smaker på Sofienberg

À L'aise på Majorstuen serverer kompromissløs klassisk luksus..

À L'aise: Motstandsløs luksus

Da Salt & Pepper besøkte Chez Colin i Fredensborgveien, innså de at det er det rause brasseriet de har savnet mest under nedstengningen..

Chez Colin: Fransk fråtsing

«Norway meet Japan» med laksetartar, lakserogn og majones rullet inn i flambert wagyu, det eksklusive japanske storfekjøttet som er kjent for sin fine fettmarmorering..

Kanpai: Skummende hverdagsmoro

Fabelaktig tarte tropezienne kom med verbena-mousse, mynte- og olivenolje, samt silkemyk kiwi-sorbet..

L'Ardoise: Befriende lite kalkulert

Spaghetteria holder seg til en gjenkjennelig meny som passer små og store gap. Rimelig er det også..

Spaghetteria: Familievennlig og billig italiener

Marmorbordene er i minste laget. Her med fra toppen med klokken: Hummer bisque med surdeigsbrød, andeconfit med risoni og raddichio-salat, artisjokkdip og tartar..

The Vandelay: Overpriset Maaemo-slektning

Bortgjemt blekksprut med sitron og mais var et høydepunkt på Txotx..

Et dypdykk på kjøttbingoen

Avalon har et anstrøk av italiensk 60-talls-chic – med lyse terrazzofliser på gulvet og spinkle retrorekkverk langs trappen og mesaninen..

Mikael Svensson gjør selv salaten magisk i sitt nye brasseri Avalon i Vika