Det er en privilegert erkjennelse, men uteserveringer generelt er sjeldent åsted for de aller, aller største matopplevelsene. Enkeltminner der bare alt klaffer, der øyeblikk utendørs går opp i en høyere enhet, finnes naturligvis – en svulmende lobster roll i Maine, gule plastbord i Bangkok-smug – men den mest høyttravende matlagingen har åpenbare utfordringer i det fri: Et kaldt vindgufs over den nøye uttenkte balansegangen av en rett, et nabobord av dedikerte sigarettrøykere eller solkrem-brukere, og ikke minst været i seg selv, da.
Det er trangt og musikken er tidvis fæl. Fyr Park er likevel blant Oslos mest habile og rause uteserveringer. Særlig om du dykker litt i vinlisten.