Idet vi åpnet inngangsdøren kjente vi lukten av rått kjøtt, skinker, spekepølser og modne oster, som bakrommet til en velutstyrt ferskvarehandel. Hvilket er omtrent det Varemottaket er, en trapp ned fra bakrommet til Annis Pølsemakeri i Oslobukta.

Halaigh Whelan-McManus og Peder Støylen på kjøkkenet har solid erfaring fra Maaemo, Kontrast, Hot Shop og Bar Amour.