Ting lysner muligens litt rundt omkring, men enn så lenge tilbys fortsatt kun takeaway-løsninger ved hovedstadens restauranter. Det innebærer naturligvis en haug av faglige kompromisser for spisestedene selv – få ansatte som opererer på et eksistensminimum, kulinariske ambisjoner som må sløyfes for at ting skal kunne fraktes, store utfordringer i forhold til estetikk, temperatur, konsistens.
Men