Vindatabasen

  • Forside
  • Vin
  • Oppskrifter
  • Restauranter
Logg inn

Vindatabasen

Logg ut
  • Min Smak
  • Nyhetsbrev
  • Podkast
  • Digitalt vinkurs
  • DN
  • D2
  • DN Helg
  • DNtv
  • Kundeservice
Instagram Facebook

Saker om:

And

Utdøende kunst. Å transjere en and foran gjesten er en sjelden oppvisning i dagens restaurantmarked. Få, om noen, behersker kunsten bedre enn de sjakettkledde hovmestrene på Tour d’Argent..

Denne restauranten har servert over én million ender

.

Konfitert and er fransk gastronomi på sitt mest rustikke og mettende

And à l'orange. Skjær andebrystene pent på skrått i skiver (bildet til venstre), på tvers av kjøttets fiberretning, ellers blir kjøttet seigere. Til høyre: Andesaus må ha dyp, rik smak bygget på kraft og reduksjoner. Foto: Lars Petter Pettersen.

Slik lager du klassisk andestek

Få varsel når vi skriver om
And

Du bestemmer selv hvor ofte, og kan skru av varselet når som helst.

Ja takk!
Helstekt stokkand med syltede plommer. Oppskrift lenger ned i saken. Foto: Lars Petter Pettersen.

Prøv dette med villanden

Det som teller

Dagens Næringsliv er Norges fremste næringslivsavis. Siden 1890 har vi vært først med nyhetene om bransjene, bedriftene og menneskene som former samfunnet. Vi gir deg kunnskap, inspirasjon og grunnlag for gode valg.

Sjefredaktør og administrerende direktør

  • Janne Johannessen

Redaktører

Kontakt

Tips oss

Dagens Næringsliv er en del av DN Media Group. For mer informasjon om DN Media Group klikk her. Vi arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk.