Et mozzarellatårn? Ja, den kremete, milde osten av italiensk opprinnelse er som skapt for å mikse med andre smaker som Sultne gutter setter på bordet i bakgården til Italiagården på Torshov i Oslo: salte ansjos, mandler, den møreste parmaskinke, parmesan, gode oliven og ikke minst en smaksintens caponata – kald tomat og auberginerøre samt en grønn, crisp ertesalat.

–