En moden champagne er ikke alltid så lett å oppdrive. Ei heller en rimelig champagne. Når man får begge deler hos én og samme produsent, er det absolutt verdt å rope hurra for. Særlig nå i mai, som er den måneden der vi drikker nest mest bobler i året – utenom desember.
Champagnekooperativet Chassenay d'Arce lager noe så sjeldent som rimelig champagne med god kvalitet. Og noen av dem er over ti år gamle.