– Du kommer ikke unna påsken uten marsipan, sier kokk og konditor Sverre Sætre (49).

Han har lagt små, håndtrillede påskeegg i et kunstferdig sjokoladereir og forklarer at selv om dette er et aldri så lite prosjekt, er det fullt mulig å få til en dag det ikke er skiføre eller familien har lyst til å gjøre noe spesielt ut av påskegodsakene.

For enkelhets skyld foreslår han å kjøpe ferdigmarsipan.

– Men den bør ha høyt innhold av mandler, gjerne opp mot 70 prosent – og gjerne med bitre mandler for dem som liker den intense smaken, sier han.